Pour 1 moule à cake
JIl était une fois la pâtisserie qui m'a fait de l’œil cette fois-ci. J'ai adapté un petit peu la recette (les quantités, suppression du glaçage et temps de cuisson) et je l'ai depuis faite 5 fois ! Un pur régal. e suis une fan de tous les gâteaux à base de citron donc je me suis mise à la recherche du gâteau idéal à mes yeux : moelleux et surtout pas trop sucré. C'est la recette du blog
Pour 6 personnes / Idéalement un moule à kouglof ou bundt cake en silicone
Préparation : 15 min - Cuisson : 30 à 35 min à 170°
Résultat : ce cake est une merveille, il est extra moelleux et dense à la fois avec un goût de citron très équilibré. Pour l'avoir fait plusieurs fois, je vous conseille de le laisser reposer 1 nuit (température ambiante), il en sera que meilleur et même encore plus les jours suivants (oui oui je vous l'assure, il faut juste résister pour ne pas tout manger le 1er jour). Pour info il se congèle également très bien en parts individuelles.
Pour ce retour, voici une recette très simple et rapide, à faire même quelques heures avant l'arrivée de vos invités. J'ai l’habitude, lorsque je cuisine de mélanger 5 voire 10 recettes car lorsque vous avez une idée, pas une recette est identique sur la toile, alors je fais à ma façon. Et bien là pour la 1ère fois, j'ai suivi à la lettre une recette sans rien modifier (les photos donnaient vraiment envie) et le résultat était parfait (Source d'inspiration : ICI)
1 moule à cake de 24x10 cm (pas plus grand sinon votre cake ne sera pas fondant) :
· 200 g de chocolat noir (pour ma part Valrhona 66%)
· 125 g de beurre 1/2 sel
· 140 g de sucre (pour moi : 100 g de sucre blanc + 40 g de cassonade ou muscovado)
· 3 oeufs
· 90 g de farine
Préparation : 10 min - Cuisson : 25/30 min
Résultat : vous obtenez un cake extra fondant, pas trop sucré. Idéalement le déguster le jour même encore un peu tiède afin de profiter du cœur très fondant. Mais sachez qu'il se conservera parfaitement à température ambiante plusieurs jours (mais bon je pense que le lendemain il n'y en aura déjà plus...).
Cela fait longtemps que je souhaitais réaliser un cake à la carotte, car je trouve cela très original. Et puis on a bien meilleure conscience lorsque l'on déguste une part car on se dit que l'on mange des légumes ! Je vous assure cela vaut vraiment le détour. Je sais le vrai Carrot cake comporte un glaçage à base de cream cheese (Philadelphia ou St Morêt mélangé à du sucre glace), mais je trouve qu’ainsi c'est déjà très bon. Pour une prochaine fois (et puis je pense qu'il n'est pas nécessaire de rajouter des calories....). A vos fourneaux !
Source d'inspiration : "Torchons et Serviettes"
1 Plat à cake :
· 300 g de carottes (soit 4 environ)
· 150 g de beurre doux
· 190 g de farine + 1/2 sachet de levure
· 50 g de poudre d'amandes
· 90 g de cassonade + 90 g de vergeoise brune + 1 sachet de sucre vanillé
· 4 oeufs
· 70 g de fruits secs (noix, raisins, figues,…) + 1 petite poignée de noix de coco râpée et ou des amandes effilées
· 1 pincée de cannelle et 2 pincées de mélange à pain d’épices
Préparation : 15 min - Cuisson : 1h
Résultat : vous obtenez un cake moelleux, parfumé et je vous mets au défi de trouver les yeux fermés qu'il y a de la carotte. Je vous le recommande tout particulièrement au petit déjeuner ou au gouter accompagner d'un fromage blanc nature et d'un thé. Miam, j'en reprendrais bien une part...
J'avais déjà en 2011 sur ce blog posté une recette de cake bananes-pépites de chocolat, mais avec le temps nos goûts changent et désormais je cuisine toujours en diminuant la quantité de sucre, les graisses... et le résultat est toujours à la hauteur. Alors GO, vous apprécierez vraiment le moelleux de ce cake !
Ingrédients pour 1 moule à cake :
Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min
Verdict : foncez acheter des bananes pour les laisser bien mûrir et réaliser sans tarder ce cake bien parfumé.
La noix de coco, un vrai pêché mignon. Sous toutes ses formes -en glace, en gâteau, en morceaux-j'adore. Au début je souhaitais réaliser mon gâteau des îles cacao/coco (promis une prochaine fois) mais je me suis dis pourquoi ne pas réaliser un gâteau 100% coco. J'ai trouvé une recette de fondant à la noix de coco reprise sur de nombreux blogs et donc je m'en suis inspirée (vous pourrez trouver la recette d'origine là).
Ingrédients pour un moule à manqué de 22 cm ou moule à savarin
Préparation (en 10 min)
Verdict : ah cette odeur de noix de coco qui chatouille mes narines, un vrai bonheur. Dommage qu'il faille attendre qu'il refroidisse pour y goûter. Le résultat est à la hauteur de ce que j'attendais : aéré, fondant, délicat, savoureux, bref les adjectifs ne manquent pas. Sous cette robe dorée la noix de coco révèle toutes ses saveurs. Vous savez ce qu'il vous reste à faire !
Pour changer du traditionnel mélange bananes ou poires/chocolat j'ai voulu innover avec des pommes (fruit que j'affectionne tout particulièrement et que je vais décliner les prochaines semaines dans de nouvelles recettes que je me ferai un plaisir de partager avec vous). C'est sous la forme de pommes râpées qu'elle ont été préparées pour cette recette. Nous avons tous été séduits par l'extraordinaire moelleux de ce cake. Testez et vous m'en direz des nouvelles !
Pour 1 moule à cake
Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min
Verdict : les photos parlent d'elles-mêmes... Pour le petit-déjeuner, le goûter bref pour combler un petit creux, ce cake saura ravir vos papilles.
Je sais je ne blogue pas beaucoup (manque de temps...) mais je vais me faire pardonner en partageant avec vous une recette typique d'Alsace dont je raffole et que je n'ai pourtant pas refaite depuis au moins 10 ans !!!! Il faut juste être patient, car ce dessert est un peu long mais très facile à réaliser. L'idéal est de le préparer la veille ou le matin pour le soir afin qu'il ait le temps de bien refroidir. Certes, ce n'est pas une recette très light, mais tellement bonne qu'on en n'oublie les calories. Désolée je n'ai pas pris cette fois-ci en photo toutes les étapes de la recette mais promis dès que je refais cette tarte (et je vous rassure il ne faudra pas attendre des années), j'en ajouterai de nouvelles. Allez stop au bavardage et voici la recette tant attendue...
Source d'inspiration : Du Miel et du Sel
Pour 8 personnes (moule à charnière de 26 cm à bord haut) :
A déguster bien frais (d'ailleurs il est encore meilleur le lendemain) nature ou accompagné d'un coulis de fruits.
Verdict :fraîche, mousseuse, aérienne, je referai cette tarte au fromage blanc alsacienne sans hésiter. Malgré les calories apparentes (pâte sucrée + fromage blanc et crème) elle est très légère.
Après quelques mois d'absence, voici une recette qui vous fera fondre de plaisir. Avec le froid qui pointe le bout de son nez cette douceur saura réconforter les amateurs de crème de marrons. N'attendez plus pour réaliser ces petits moelleux ou fondants, ils sont exquis !
Source d'inspiration : www.altergusto.fr
Pour 6 moules à muffins :
Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min
1. Préchauffer votre four à 160°C (chaleur tournante si possible).
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre vos blancs en neige (en n'oubliant pas d'ajouter une pincée de sel).
3. Fouetter au batteur électrique les jaunes d'oeufs et la crème de marrons.
Ajouter le beurre fondu puis la poudre d'amandes et continuer de mélanger.
Incorporer délicatement vos blancs battus en neige.
4. Verser votre préparation dans les moules en silicone (préalablement beurré ou non) et cuire 25 à 30 minutes. Laisser tiédir les moelleux avant de les démouler sur une grille.
Pour la touche finale saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Résultat : d'une texture ultra fondante et pas trop sucré, il vous sera difficile de n'en manger qu'un... A déguster à tout moment de la journée. Vous pouvez également ajouter un peu de rhum pour parfumer davantage ces moelleux. Ces petits gâteaux se conservent très bien 2 à 3 jours, enveloppés dans du film alimentaire.
Pour fêter l'été voici une recette de saison avec de la bonne rhubarbe du jardin (rapportée la semaine dernière de Bretagne). C'est la 1ère fois que je réalise une tarte avec ce fuit que j'affectionne tout particulièrement mais que je cuisine essentiellement en crumble (additionnée de framboises ou abricots, un pur délice), ou tout simplement en compote.
Pour un moule de 22 cm de diamètre - 4 parts :
1. Couper la rhubarbe en tronçons puis la mettre dans une passoire avec le sucre pendant 1 à 2h afin qu'elle perde le maximum d'eau (remuer de temps en temps).
2. En attendant préparer la crème d'amandes : mélanger l'oeuf avec le sucre, la poudre d'amandes, la farine et le beurre fondu.
3. Etalez votre pâte sablée entre 2 morceaux de papier sulfurisé puis la disposer dans votre moule (laisser au fond un morceau de papier pour faciliter le démoulage). Piquer le fond, garnir avec la crème d'amandes et garder au frigidaire.
4. Préchauffer votre four th. 185°
5. Une fois votre rhubarbe bien égouttée, disposer les morceaux harmonieusement sur votre crème d'amandes .
6. Cuire 35 à 40 min et laisser tiédir avant de démouler. Une fois refroidie saupoudrer de sucre glace au moment du service.
Résultat : cette tarte est tout simplement délicieuse. L'alliance de la crème d'amandes avec la rhubarbe fonctionne à merveille et laisse l'acidité du fruit s'exprimer. Je me faisais toute une montagne de la tarte à la rhubarbe en pensant que la pâte serait trop molle car c'est un fruit qui rend énormément de jus et bien pas du tout la pâte garde tout son croustillant. Pour les gourmands elle peut également être servie avec une boule de glace à la vanille.
Me voici de retour avec une douceur qui ravira vos papilles ! Le gâteau nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du siècle. C'est un heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum bref un dessert fondant, moelleux aux parfums exotiques. Une fois que vous y aurez gouté vous y reviendrez sans aucun doute. De plus il est très facile et rapide d'exécution alors plus d'excuse, hop aux fourneaux !
Pour un petit moule à manqué de 20 cm de diamètre - 6 parts (Pour un moule plus grand soit 24 cm, il faudra x1,5 les quantités) :
Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min
Résultat : un pur délice si vous êtes comme moi un grand amateur de dessert à base d’amandes et de plus il est vraiment léger en bouche. Un conseil, pour que toutes les saveurs de rhum soient encore plus prononcées préparez ce gâteau la veille ou alors le matin pour le soir mais je peux aussi comprendre que vous ne puissiez résister à la bonne odeur qui envahira votre habitat.