Me revoilà avec une recette sucrée. Ah le Nutella, qui n'en raffole pas ? Qui n'a pas plongé sa cuillère à soupe dans le pot en se délectant de cette pâte onctueuse aux noisettes ?? Je vous le dis ce cake est une tuerie mais bien sûr les calories sont là aussi car Nutella + beurre, aie aie, mais c'est tellement bon.... Allez je suis sûre que vous ne résisterez pas et que ce weekend ce cake sortira de votre four et que la bonne odeur du chocolat chaud envahira toute la maison.

 Source : "Chez Moka"

1 Plat à cake :
 

• 200 g de nutella
• 10 cl de lait 
• 3 oeufs
• 110 g de sucre
• 120 g de beurrre fondu
• 130 g de farine (ou alors 100g + 3 C à S de noisette en poudre, bio de préférence) 
• 1/2 sachet de levure

Préparation : 10 min /  Cuisson : 30 min

1/ Faire fondre à feu doux le Nutella dans le lait et réserver.

2/ Mélanger le sucre + les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3/ Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. Fouetter.

4/ Enfin ajouter la poudre de noisettes (si vous avez choisi cette option)

5/ Verser le Nutella fondu et mélanger au fouet.

6/ Préchauffer le four à 200°. Verser dans un moule à cake beurré votre préparation (avec au fond du papier sulfurisé).

7/ Cuire 15 min à 200°, puis 15 min à 190°. Attendre un peu avant de démouler et de vous jeter dessus !!!

Je viens de découvrir un blog, qui, j'en suis certaine vous séduira autant que moi : le Petrin. Les photos sont sublimes, les textes très bien écrits et les recettes, toutes sans exception, ne demandent qu'à être réalisées. Il y a une recette, en particulier, dont l'intitulé m'a interpelé : gâteau au vin moelleux et huile d'olive. Alors là je me suis dit qu'il fallait absolument que je tente et cela, tout en étant très septique car l'huile d'olive dans un dessert je n'aurais jamais osé. C'est la raison pour laquelle j'ai un peu modifié quelques quantités et ingrédients de peur que le goût assez prononcé de cette huile du soleil ne gâche l'ensemble (entre parenthèses les ingrédients de la recette d'origine).
 

Pour le cake (un grand moule) :

• 4 oeufs
• 200 g sucre fin
• 140 g huile d'olive  + 60 g d'huile "coeur de tournesol" (200 g  d'huile d'olive)
• 160 g de gewurztraminer  (vin blanc moelleux type Sauternes, Muscat, Chardonnay)
• 160 g de lait d'amande (lait ou lait de soja)
• 350 g farine
• 1,5 sachet levure chimique
• Facultatif (mes petits +) : 1 c à s de rhum + 1/2 cc d'amande amère + 1 cc de fleur d'oranger

Préparation (10 min) :

1/ Verser les oeufs et le sucre dans un grand saladier et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2/ Ajouter l'huile d'olive, le vin, le lait et fouetter doucement pour bien homogénéiser la préparation.
3/ Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique puis mélanger : votre pâte doit être lisse et homogène (facultatif : ajouter le rhum ou la fleur d'oranger ou l'amande amère ou les 3!).
4/ Verser la pâte dans votre moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé.
5/ Préchauffer le four à 180°C (th 6).
6/ Enfourner et cuire 40/45 min (la surface doit être bien dorée). Laisser refroidir sur une grille.

Cela fait quelque temps que je désirais réaliser un gâteau aux noix et c'est dans le magazine "cuisine et vins de France" d'octobre 2008 (et oui ça date) que j'ai trouvé une recette dont je me suis inspirée.  Vous trouverez ci-dessous entre parenthèses les quantités de la recette d'origine (j'ai en effet modifié quelques proportions et ingrédients et surtout j'ai diminué la durée de cuisson de 20 min - heureusement d'ailleurs sinon je pense que c'est un pavé aux noix que j'aurais sorti du four...).
  

Ingrédients pour 1 moule à manqué de 22 cm (de préférence à charnière):

3 oeufs
100 g de beurre doux à t° ambiante
180 g de sucre dont 150 blanc et 30 cassonade (200 g de sucre blanc)
280 g de farine (300 g)
1/2 sachet de levure
250 g de ricotta
80 g de cerneaux de noix concassés
1/2 jus de citron (1 zeste d'orange bio)
1 c à c de vanille liquide
1 pincée de sel

Préparation (en 15 min) :

1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Mélanger le beurre ramolli et le sucre (soit à la main avec une fourchette soit au robot)
3/ Incorporer ensuite les oeufs, un à un, la ricotta, et la vanille en mélangeant bien entre chaque ingrédient.
4/Ajouter la farine mélangée à la levure et au sel, puis le jus de citron. Bien mélanger (vous obtenez une pâte un peu épaisse). 
5/ Incorporer les 2/3 des noix concassées, mélanger et verser le tout dans votre moule beurré (bien lisser la surface à la spatule).
6/ Saupoudrer d'1 c à s de sucre et du restant de noix et cuire 35 min.
Attendre 10 min avant de le démouler (quand il est tiède, ne pas oublier de l'envelopper dans du film pour qu'il conserve son moelleux).

Résultat : servi avec une crème anglaise ou alors au petit déjeuner ou au goûter avec du Nutella (c'est ce que j'ai fait ce matin et d'ailleurs autre idée vous pouvez aussi l'ouvrir en 2 et en étaler une belle couche de cette pâte à tartiner) c'est vraiment délicieux et très moelleux grâce à la ricotta. Vous pouvez aussi diminuer de moitié la quantité de noix et ajouter des pépites de chocolat. 
 

C'est la période des cerises et qui dit cerises dit forcément clafoutis... mais malheureusement je suis allergique aux cerises alors ce sera des prunes. Mais vous pouvez le faire aux pêches, aux abricots ou mélanger plusieurs fruits. Je voulais varier du clafoutis classique et j'ai ainsi trouvé la recette de C. Michalak dont je me suis inspirée. 
 

Ingrédients : 

140 g de sucre fin + graines d'1 gousse de vanille
2 oeufs + 2 jaune
130 g de crème fraiche épaisse (ici 100 g + 1 petit suisse à 20% car je n'avais pas assez de crème...)
20 g de maïzena
130 g d'amandes en poudre
15 prunes

Préparation (en 15 min)

1/ Battre les oeufs+jaune avec le sucre+vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraîche, battre de nouveau.
2/ Ajouter la maïzena et la poudre d'amandes et mélanger.
3/ Beurrer un moule à manqué de 20 à 22 cm (si possible un moule à charnière) et le parsemer de cassonade.
3/ Laver les fruits, les couper en morceaux et les disperser sur le fond du moule.
4/ Préchauffer votre four chaleur tournante à 180°C.
5/ Verser votre préparation sur les fruits et enfourner 40 min (attention le gâteau colore vite alors au bout de 15 min le couvrir de papier alu). 

Ce gâteau/clafoutis peut être dégusté tiède ou froid (soyez patient avant de le démouler, surtout si vous n'avez pas de moule à charnière car il se casse très facilement).
 

Résultat : nous n'avons pas pu attendre qu'il refroidisse entièrement pour le déguster et je peux vous dire que c'est un régal. Il n'est pas trop sucré grâce à l'acidité des fruits. Ces derniers rendent beaucoup de jus, ce qui imbibe le gâteau et le rend si léger. Le mariage amandes/prunes est une pure merveille. On dégustera le reste demain matin au petit déjeuner, miam miam....
 

C’est en errant à travers les très nombreux blogs culinaires que je suis tombée par hasard sur le site « Un déjeuner de soleil », superbe,  et mes yeux se sont surtout arrêtés sur une recette que je trouvais très originale. J’avais tous les ingrédients nécessaires pour réaliser ce gâteau : j’ai modifié le sirop, remplacé la rose par la fleur d’oranger et diminué le temps de cuisson car je trouve que les quantités sont pour un petit moule (vous pourrez trouver la recette d'origine là).

60 g de beurre mou
100 g de sucre semoule

Préparation (en 10 min)

1/ Séparer les blancs d'oeuf des jaunes et monter les blanc en neige. Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter le yaourt, la fleur d’oranger, les jaunes d'oeufs, la farine tamisée avec la levure. Ajouter enfin la semoule, les amandes. Mélanger.
2/Incorporer délicatement les blancs d'oeufs par des mouvements circulaires du haut vers le bas.
3/ Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
4/ Laisser reposer le temps de préchauffer votre four chaleur tournante à 180°C.
5/ Cuire 30 minutes environ. La surface doit dorer-brunir. Laisser tiédir, démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
6/ Préparer le sirop. Faire bouillir l'eau et les jus de fruits avec le sucre le temps que ce dernier soit dissout. Verser le sirop chaud sur le gâteau froid et laisser refroidir.

Résultat : ce gâteau est extrêmement moelleux et la semoule apporte une touche d’originalité en restant un petit peu croustillante. J’ai utilisé un moule à Kouglof et regardez comme cette couronne est magnifique. En tout cas il a fait l’unanimité à la maison (on l'a même trouvé trop petit !). Peut-être que la prochaine fois pour le sirop je remplacerai le sucre par du miel (je trouve que le mélange de toutes ces saveurs - orange, fleur d'oranger, semoule et amandes - nous fait voyager à travers l'Orient...).