Après quelques mois d'absence, voici une recette qui vous fera fondre de plaisir. Avec le froid qui pointe le bout de son nez cette douceur saura réconforter les amateurs de crème de marrons. N'attendez plus pour réaliser ces petits moelleux ou fondants, ils sont exquis !  

Source d'inspiration : www.altergusto.fr

Pour 6 moules à muffins :

•  300 g de crème de marrons
•  110 g de poudre d'amandes
•   45 g de beurre ( ½ sel ou pas selon votre préférence)
•   2 oeufs

Préparation : 15 min  / Cuisson : 30 min 

1.   Préchauffer votre four à 160°C (chaleur tournante si possible). 

2.   Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre vos blancs en neige (en n'oubliant pas d'ajouter une pincée de sel).

3.    Fouetter au batteur électrique les jaunes d'oeufs et la crème de marrons.
Ajouter le beurre fondu puis la poudre d'amandes et continuer de mélanger. 
Incorporer délicatement vos blancs battus en neige. 

4.   Verser votre préparation dans les moules en silicone (préalablement beurré ou non) et cuire 25 à 30 minutes. Laisser tiédir les moelleux avant de les démouler sur une grille.
Pour la touche finale saupoudrer de sucre glace avant de servir.  

Résultat : d'une texture ultra fondante et pas trop sucré,  il vous sera difficile de n'en manger qu'un... A déguster à tout moment de la journée. Vous pouvez également ajouter un peu de rhum pour parfumer davantage ces moelleux.  Ces petits gâteaux se conservent très bien 2 à 3 jours,  enveloppés dans du film alimentaire.