Ce brownie est hyper facile et rapide à faire. Petite originalité : il est à base de 2 chocolats, noir et pralinoise, ce qui le rend très fondant et surtout permet de diminuer la quantité de beurre. Idéalement le préparer la veille, il sera encore meilleur.

Ingrédients pour 1 moule rond ou rectangulaire

4 oeufs
120 g de sucre (40 g vergeoise blonde / 40 g sucre blanc / 40 g cassonade)
150 g de chocolat noir (pour moi un Valrhona Caraïbes à 66% de cacao)
100 g de pralinoise
125 g de beurre 1/2 sel
40 g de farine
50 à 75 g de noix ou noix de pecan (vous pouvez également ne pas en mettre ou juste sur le dessus)

Préparation : 10 min  / Cuisson 25 min :  
1/ Préchauffer le four th° 175°C (fonction ventilée)
2/ Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes 3 à 4 min à 400W. Mélanger à la spatule pour obtenir un mélange lisse et brillant.
3/Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre (surtout ne pas blanchir sinon votre gâteau sera trop aéré).
4/ Verser la préparation beurre/chocolat et mélanger mais sans insister. Incorporer la farine tamisée et mélanger rapidement.
5/ Beurrer votre moule, et le tapisser de papier sulfurisé. Disposer les noix concassées et verser votre pâte chocolatée.
6/ Cuire 25 min (votre gâteau doit être un peu craquelé sur le dessus et encore légèrement tremblotant au milieu).
7/ A la sortie du four laisser refroidir 30 min puis couvrir d'un papier alu en contact avec le gâteau (l'humidité de ce dernier rendra votre brownie très fondant). Idéalement le laisser reposer plusieurs heures voir toute une nuit à température ambiante (surtout ne pas le mettre au frigo).

Le résultat  : tout le monde a adoré la texture ultra fondante de ce brownie qui contraste avec le croquant des noix. De plus il n'est pas trop sucré grâce à l'utilisation d'une partie de chocolat noir intense. A déguster nature ou pour les gourmands avec une boule de glace vanille !