Etudiante (aie aie aie c'est loin déjà tout ça), je faisais très souvent des brownies mais j'avoue que depuis quelque temps je n'en avais pas réalisé : grossière erreur vite réparée!! Petite originalité de ce brownie (invention de dernière minute) : il est à base de 2 chocolats, noir et pralinoise, ce qui le rend très fondant et surtout permet de diminuer la quantité de beurre.

Ingrédients pour 1 moule rectangulaire :

4 oeufs
125 g de sucre
150 g de chocolat noir (pour moi un mix entre Nestlé dessert et Valrhona Caraïbes à 66% de cacao)
100 g de pralinoise ou chocolat au lait
125 g de beurre
3 c à s de farine (environ 40 g)
50 g de noix et ou noisettes /noix de pecan 

Préparation (en 5/10 min) :  
1/ Préchauffer le four th° 180°C (fonction ventilée)
2/ Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Mélanger à la spatule pour obtenir une crème lisse.
3/Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine. 
4/ Verser la préparation beurre/chocolat et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
5/ Beurrer votre moule et le tapisser de fruits secs puis y verser votre pâte chocolatée.
6/ Cuire 20 à 25 min (votre gâteau doit être craquelé sur le dessus et pas de souci s'il est encore très légèrement tremblotant au milieu).
7/ A la sortie du four laisser refroidir 30 min puis couvrir d'un papier alu en contact avec le gâteau (l'humidité de ce dernier rendra votre brownie très fondant).  

Le résultat  : tout le monde a adoré la texture fondante de ce brownie qui contraste avec le croquant des noix. De plus il n'est pas trop sucré grâce à l'utilisation d'une partie de chocolat noir intense. A déguster nature ou pour les gourmands avec une boule de glace vanille!