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17 février 2017 5 17 /02 /février /2017 16:41

Voici une recette de tarte salée très savoureuse. La feta réhausse parfaitement la courgette (oui c'est vrai ce n'est pas vraiment la période mais bon cela met un peu de soleil dans nos assiettes !) . C’est un mélange qui a particulièrement plu, et je compte bien la refaire car c’est un régal. Vous pouvez la déguster chaude, tiède ou froide, idéale pour un pique-nique.

 

       Source d'inspiration : Marmiton


Pour 4 personnes

  • 1 pâte feuilletée pur beurre (en ce qui me concerne pâte Croustipâte épaisse / 280 g)

  • 2 à 3 courgettes de taille moyenne

  • 200 g de feta

  • 20 cl de lait concentré non sucré

  • 10 cl de crème (15 ou 30 %)

  • 1 oeuf

  • Herbes de provence / Origan / Epices (menthe ou basilic également pour varier)
     

Préparation : 10 min / Cuisson : 35 min à 200°C

  1. Faire revenir dans l'huile d'olive les courgettes coupées en rondelles, jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes.
  2. Mélanger le lait + la crème + l'oeuf. Assaisonner à votre convenance avec du curry, du piment d'espelette...(cependant attention à ne pas trop saler en raison de la feta).
  3. Etaler la pâte dans votre plat (ne pas oublier également de piquer le fond avec une fourchette) et y disposer les courgettes dessus.
  4. Répartir la feta coupée en morceaux sur les courgettes puis verser le mélange lait/crème/oeuf.
  5. Parsemer d'origan et herbes de provence et cuire 35 min à 200°C
     

Verdict : le mariage courgettes / feta fonctionne à merveille. La pâte reste extrêmement croustillante. Seule ou accompagnée de jambon sec et d'une petite salade vous allez régaler vos hôtes. Bon appétit !
 

 

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28 août 2015 5 28 /08 /août /2015 14:02

Dans une tarte salée ce qui et le plus calorique en fait c'est la pâte, qui contient beaucoup de beurre, alors pour limiter les calories, en se régalant tout autant, rien de mieux que de réaliser une quiche sans pâte. De plus vous constaterez que la crème liquide qui compose avec le lait l'appareil à quiche a été remplacée par du fromage blanc 0% puis les lardons par du bacon (10 fois moins gras que les lardons, si si) pour rester dans la la lignée du "light".



Pour 6 personnes :

  • 3 oeufs
  • 85 g de farine
  • 100 g d'allumettes de bacon
  • 150 g de jambon blanc (idéalement le talon que vous demandez à votre charcutier sinon une tranche épaisse coupée en gros cubes)
  • 1 gos oignon
  • 70 g de gruyère rapé
  • 40 cl de lait 1/2 écrémé
  • 100 g de fromage blanc 0% de MG
  • 1 c à s de créme fraiche entière épaisse
  • Sel, poivre, épices


Préparation : 20 min  / Cuisson : 45 min 

  1. Compoter vos oignons pendant 10/15 min, puis ajouter le bacon que vous faites revenir quelques minutes. Couper le feu et ajouter la c & s de crème fraiche. 
  2. Dans un saladier fouetter vos oeufs + la farine, ajouter le fromage blanc puis le lait.
  3. Lorsque votre préparation est bien lisse ajouter les oignons/bacon + le jambon + le guyère.
  4. Assaissonner de sel, poivre, piment d'espelette et une pointe de curry (facultatif).
  5. Préchauffer votre four à 185°C - Beurrer votre moule et tapisser de papier sulfurisé.
  6. Verser votre préparation et cuire 40/45 min (votre quiche doit avoir une belle couleur dorée)
  7. Laisser tiedir ou totalement redroidir avant de déguster.


Résultat : vous obtenez une quiche extrêmement onctueuse et savoureuse. Une partie a été mangée froide le lendemain, c'était parfait et le reste mis au congélateur. Vous constaterez que même sans pate elle se découpe très facilement. A noter que vous pouvez utiliser la base de cette recette (oeuf/farine/lait/fromage blanc) pour toutes vos autres idées de tartes salées sans pâte.
 



 

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 21:12

Pour mon retour, après quelques mois d'absence, j'ai le plaisir de vous présenter la recette d'une quiche totalement inventée. En effet, sur la blogosphère nous pouvons trouver de nombreuses recettes de quiches à base d'épinards mais très souvent cuisinés avec du saumon alors j'ai voulu faire autre chose, de plus original. C'est une recette très facile et rapide à réaliser. J'ai choisi des épinards frais que vous pouvez trouver en grande surface en sachet déjà lavés, prêts à cuire. L'épinard est un légume qui réduit énormément alors ne vous étonnez pas de la quantité utilisée. Allez c'est parti, on enfile le tablier.  

  

Pour 4 personnes (moule de 30 cm) :

  • 1 pâte feuillettée pur beurre

  • 600 g d'épinards frais

  • 110 g de chèvre frais

  • 50 g de roquefort

  • 4 oeufs

  • 15 cl de lait

  • 25 cl de crème liquide (1/3 à 12% et 2/3 à 30% de MG)

  • Sel, poivre

Préparation : 15 min /  Cuisson : 35 à 40 min

 

1/ Cuire 5 min les épinards dans un peu d'eau salée puis les égoutter (bien presser avec une fourchette pour oter le maximum d'eau)
2/ Dérouler votre pate dans le moule (laisser le papier cuisson), puis étaler le chèvre frais. Mettre au frigo 10 min. Préchauffer votre four à 190 °C.

3/ Pendant ce temps préparer votre appareil à quiche : battre les oeufs, ajouter le lait, la crème, saler (attention modéremment car le roquefort est déjà bien salé), poivrer

4/ Disposer sur le chèvre, vos épinards puis le roquefort coupé en petits morceaux. Verser votre mélange oeufs/crème/lait

5/ Cuire 35 min puis laisser tiédir 5/10 min. Voilà c'est prêt !

 

Résultat :  cette tarte salée est vraiment délicieuse. Le peu de roquefortutilisé suffit à donner du peps et contraste avec la douceur du chèvre. Vous pouvez déguster cette quiche accompagnée d'une salade verte mais également avec du jambon cru. Variante : vous pouvez remplacer le roquefort par du gorgonzola. Allez y si vous êtes amateurs de fromages, vous ne serez pas déçus. Bon appétit

 

Quiche epinardsQuiche epinards (1)

Quiche epinards (2)Quiche epinards (3)

Quiche epinards (6)Quiche epinards (5)

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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 13:56

Grâce à notre potager (dans lequel Phil travaille d'arrache-pied), nous avons des tomates à profusion alors il faut trouver des idées pour les consommer autrement qu'en simple salade vinaigrette. Voici donc une recette très simple à réaliser et vite faite car elle ne contient que 3 ingrédients principaux. 

   

Pour la tarte (plat principal pour 2 à 3 personnes) :

  • 1 pate feuilletée pur beurre (ici Croustipâte)
  • 5 à 6 tomates selon la taille
  • 200 g de comté
  • Condiments : 1 c à soupe de moutarde, sel, poivre, herbes de provence, basilic, huile d'olive

Préparation (10 min) :

1/ Préchauffer le four à 200°C.

2/ Piquer votre fond de tarte et le badigeonner (avec un pinceau) de moutarde puis mettre au frigo.

3/ Laver puis couper vos tomates en rondelles puis enlever les pépins.

4/ Disposer  sur le fond de tarte vos morceaux de tomates en les chevauchant (ils doivent tout recouvrir). 

Parsemer du basilic, des herbes de provence, un peu de sel et poivre et 1 c à s d'huile dolive. 

5/ Râper  le comté directement sur le dessus des tomates.
6/ Enfourner et cuire 30 min (la surface doit être bien dorée). Laisser refroidir 5 min avant de la consommer.
 
Résultat : la pâte est croustillante, c'est un régal. Accompagnée d'une salade verte (du jardin pour nous), voici un repas équilibré et léger.
 
Tarte tomates 001

Tarte tomates 002

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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 20:11

Voici une recette d'entrée toute simple et légère, de saison. Vous pouvez augmenter les quantités si vous souhaitez en faire un plat unique pour le soir. 

 

Ingrédients pour 2 entrées :

20 demi asperges vertes avec les pointes (ou alors 1 botte de 10)
2 oeufs 
Parmesan frais
Sel, poivre

Préparation (en 15 min)
 :  

1/ Cuire 8 min à l'eau bouillante salée vos asperges (coupées en 2 si vous avez opté pour des asperges entières). Les refroidir immédiatement.
2/ Cuire vos oeufs mollets : 5 min dans l'eau bouillante avec un peu de vinaigre (pour faciliter l'écaillage) puis les passer 1 min sous l'eau froide. Laisser de côté. 
3/ Faire sauter 5 min vos asperges dans de l'huile d'olive. pendant ce temps écailler vos oeufs et découper à l'économe des copeaux de parmesan.
4/ Dresser : vos asperges avec le parmesan puis l'oeuf que vous couperez en 2. Fleur de sel et poivre à votre convenance.

Et voilà, c'est rapide, simple et surtout très bon. En plus c'est beau n'est-ce pas! Alors n"hésitez pas à servir cette entrée à vos invités, vous ferez l"unanimité!

Asperges

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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 13:51

Ce soir c'était soirée pizza. Soit, cela ne vaut pas les superbes pizza cuites au feu de bois mais franchement pour un repas vite préparé le résultat est très convaincant et de plus pour un tout petit prix alors pourquoi se priver ?  Pour la garniture c'est selon vos envies mais voici donc un exemple.   

 

Ingrédients pour 2 gros gourmands : 
1 pâte à pizza (ici marque Carrefour, de forme rectangulaire et de 385 g)
1 boîte toute prête de sauce à pizza
1 petit bocal de mini artichauts
Chorizo et lardons
Chèvre cendré et comté (ici râpé et en lamelles)
œufs
Olives


Préparation (en 10 min)
1/Préchauffer le four à 180 ° C (chaleur tournante)
2/ Etaler votre pâte et étaler la sauce dessus.
3/Disposer votre garniture à l'exception des oeufs (ils ne seront ajouter que 10 min avant la fin de cuisson)

4/Cuire pendant 20 min. 

 

Résultat : accompagnée d'une salade verte et votre dîner est prêt.

Pizza 001Pizza 003

Pizza 004

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