Et oui encore une recette de cake salé extraite du livre "les Cakes de Sophie" (je suis fan, que voulez-vous!). Cette recette égayera parfaitement votre apéritif de fêtes car il est malgré tout original : on a en effet plus l'habitude de déguster un cake au jambon/olives qu'à base de saumon fumé, alors laissez parler votre petit grain de folie et épatez vos convives !   

Ingrédients pour 1 moule à cake : 
3 oeufs
150 g de farine + 1 sachet de levure chimique
10 cl de lait entier
12 cl d’huile de tournesol
200 g de saumon fumé
100 g de gruyère râpé
Ciboulette
Sel, poivre

Préparation (en 15 min) Et laisser reposer minimum 1h la préparation à température ambiante (vous pouvez aussi la préparer la veille et la laisser toute la nuit au frigo).

1/ Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, la farine et la levure.
2/ Incorporez petit à petit en alternant, le lait chauffé et l’huile.
3/Ajouter le saumon fumé coupé en lanières puis le gruyère et mélanger. Ajouter la ciboulette ciselée (soit fraîche soit congelée). Assaisonner avec le sel et poivre.
4/ Verser la préparation dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé.
5/ Laisser reposer la pâte.
6/ Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 35 min.
Attendre 5 min pour le démouler et quand il est tiède, envelopper votre cake dans du film ou alu afin de garder son moelleux (le laisser à température ambiante jusqu'au moment de la dégustation ; vous pouvez le garder au frigo 2 jours mais pensez à le sortir 1 h avant pour que toute les saveurs ressortent).

Résultat : délicieux, une texture extrêmement moelleuse et je suis sûre qu'en regardant les photos ça vous donne envie. N'est-ce pas!