Je suis une grande gourmande de chocolat et pourtant ce n'est que la 2ème recette 100% chocolat que je vous délivre sur ce blog. Promis je vais y remédier en faisant plus de recettes à base de cet ingrédient si envoûtant qui fait toujours l'unanimité : en effet après un bon repas, on pense ne plus avoir de place pour le dessert, et pourtant vous constaterez, comme par magie, qu'en présentant ce super fondant au chocolat, les papilles de vos convives se réveilleront car nul ne peut résister au chocolat. Ce fondant est extrait du livre de Trish Deseine "Je veux du chocolat" (j'ai par contre diminué la quantité de sucre). Évidemment si vous êtes en plein régime, ce fondant n'est pas pour vous car il est assez riche ...mais tellement bon que vous en oubliez les calories.
 

Ingrédients pour 1 moule à manqué de 20 cm de diamètre  :

5 oeufs
175 g de sucre
200 g de chocolat noir de bonne qualité (ici Valrhona à 68% de cacao)
200 g de beurre (100 g de beurre doux et 100g demi-sel)
1 c à s de farine 

Préparation (en 10 min) :  
Impératif : il faut préparer ce gâteau la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir

1/ Préchauffer le four th° 190°C (fonction ventilée)
2/ Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Mélanger à la spatule pour obtenir une crème lisse.
3/Ajouter le sucre et laissez refroidir un peu.
4/ Incorporer les oeufs un à un en remuant bien avec une spatule.
5/ Ajouter la farine et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
6/ Verser la préparation dans votre moule beurré et avec un fond de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage).
7/ Cuire 22 min (votre gâteau doit être encore légèrement tremblotant au milieu).

8/ Démouler rapidement et laisser refroidir. Lorsqu'il est bien froid l'envelopper dans du papier film (il se conserve très bien jusqu'à 4 jours à t° ambiante - surtout ne pas le mettre au frigo).  

Le résultat  : UN FONDANT IRRESISTIBLE! Les photos sont d'ailleurs très parlantes. A déguster nature ou bien avec une crème anglaise ou une boule de glace.