Pour faire honneur au nouvel an chinois, voici une recette totalement improvisée. C'est la première fois que je cuisine des pâtes chinoises aux oeufs et j'ai été agréablement surprise, car elles sont légères et ne collent pas.  
 

Plat principal pour 3 personnes :

• 3 côtes de porc dans l'échine
• Marinade : 3 c à s de ketchup, 2c à c de miel liquide;  1 c à c de sucre de canne, 1 c à s de vinaigre balsamique, 1 c à s de sauce Worcestershire ou soja)
• 3 poivrons (rouge, jaune, vert)
• 1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs (250 g)
• 1 petite brique de lait de coco
• Graines de sésame
• Huile d'olive
• 1 oignon

Préparation : 15 min + 30 min de repos au frigo /  Cuisson : 20 min

1/ Désosser les côtes de porc et les couper en gros morceaux. Préparer la marinade et  la verser sur vos morceaux de viande. Maintenir au frais pendant 30 min minimum.

2/ Pendant ce temps, préparer vos poivrons : les mettre à griller sur toutes les faces, puis les mettre à refroidir dehors dès la sortie du four dans un sac plastique pour faciliter l'épluchage. Au bout de 15 min, ôter la peau, les pépins et les couper en lanières.

3/ Eplucher votre oignon et le ciseler finement. Faire revenir sans coloration dans un peu d'huile d'olive et laisser cuire 5 min. Remonter la température du feu et ajouter la viande pour qu'elle soit bien saisie et saupoudrer généreusement de graines sésame. Laisser la viande se colorer puis baisser le feu et laisser cuire 15 min.

4/ Pendant ce temps préparer les nouilles comme décrit sur le paquet (cuisson 4 min feu éteint et égoutter).

5/ Finition : dans un peu d'huile d'olive faire revenir les poivrons, ajouter les nouilles et un peu de lait de coco. Remuer. Remettre un coup de feu assez fort sur la viande pour qu'elle caramélise. Dresser dans des assiettes creuse.

Voici une douceur d'actualité pour Noël : c'est la 3ème fois que je réalise un pain d'épices et chaque fois avec une recette différente mais là je crois bien avoir atteint la perfection : tant au niveau de la texture, qu'en goût, une pure merveille. Cette fois il contient des oeufs mais toujours pas de beurre et il est très corsé en miel.
Conseil : le pain d'épices se prépare toujours la veille pour le lendemain (vous devrez résistez malgré la bonne odeur d'épices qui envahira votre habitat).

Ingrédients pour un moule à cake :

• 250 g de miel (pour ma part ce fut un mélange de miel d'oranger et d'acacia)
• 40 g de cassonade
• 125 g de farine de châtaigne (ce fut mon choix) ou farine complète (ingrédient de la recette initiale)
• 125 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 c à c de bicarbonate (mon petit plus)
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• 2 c à c de mélange "spécial pain d'épices"
• 1/2 c à c de cannelle

Préparation : 10-15 min /  Cuisson : 40 min  

1/ Faire fondre doucement le miel et le sucre. Attention ça ne doit pas bouillir.
2/ Dans un saladier, mélanger les farines + la levure.
3/ Creuser un puits et y verser les oeufs, le lait, les épices, le bicarbonate. Fouetter. Enfin ajouter le miel tiède et mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
4/ Verser la préparation dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé (le moule doit être rempli aux 3/4).
5/ Laisser reposer la pâte le temps de préchauffer le four à 165°C.
6/  Cuire pendant 35/40 min (en couvrant éventuellement avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson - vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche). Attendre 5 min avant le démouler et laisser refroidir sur une grille. Quand il est encore un peu tiède, envelopper votre pain d'épices dans du film alimentaire afin qu'il garde son moelleux.

Résultat : DELICIEUX. Vous obtenez un pain d'épices d'une belle couleur ambrée et extrêmement moelleux. Le lendemain matin au petit-déjeuner, je me suis régalée (avec une pointe de beurre, c'est encore meilleur). Ce pain d'épices a été réalisé pour mes collègues de travail et ils ont été enchantés.

Me revoilà avec une recette sucrée. Ah le Nutella, qui n'en raffole pas ? Qui n'a pas plongé sa cuillère à soupe dans le pot en se délectant de cette pâte onctueuse aux noisettes ?? Je vous le dis ce cake est une tuerie mais bien sûr les calories sont là aussi car Nutella + beurre, aie aie, mais c'est tellement bon.... Allez je suis sûre que vous ne résisterez pas et que ce weekend ce cake sortira de votre four et que la bonne odeur du chocolat chaud envahira toute la maison.

 Source : "Chez Moka"

1 Plat à cake :
 

• 200 g de nutella
• 10 cl de lait 
• 3 oeufs
• 110 g de sucre
• 120 g de beurrre fondu
• 130 g de farine (ou alors 100g + 3 C à S de noisette en poudre, bio de préférence) 
• 1/2 sachet de levure

Préparation : 10 min /  Cuisson : 30 min

1/ Faire fondre à feu doux le Nutella dans le lait et réserver.

2/ Mélanger le sucre + les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3/ Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. Fouetter.

4/ Enfin ajouter la poudre de noisettes (si vous avez choisi cette option)

5/ Verser le Nutella fondu et mélanger au fouet.

6/ Préchauffer le four à 200°. Verser dans un moule à cake beurré votre préparation (avec au fond du papier sulfurisé).

7/ Cuire 15 min à 200°, puis 15 min à 190°. Attendre un peu avant de démouler et de vous jeter dessus !!!

Je sais, vous vous dites, un gratin pâte, quelle simplicité ! Oui mais là c'est THE BEST OF des gratins de pâtes. Quand vous y aurez gouté, vous y reviendrez en courant et demanderez d'en avoir toutes les semaines dans votre assiette. Si, si je vous assure. Ce plat est très simple et rapide à réaliser alors plus d'excuse, c'est parti !

Plat principal pour 3 gourmands (Source : inspiration du gratin de coquillettes de Cyril Lignac)

• 300g de pipe rigate
• 120 g de jambon blanc
• 6 champignons de Paris
• 25 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 20 g de farine
• 20 g de beurre
• 200 g d'emmental râpé
• Noix de muscade
• 2 jaunes d'oeuf

Préparation : 15 min /  Cuisson : 20 min

1/ Faire bouillir de l'eau avec un filet d'huile d'olive et du gros sel. Verser les pâtes et remuer. Lorsque les pâtes sont cuites (al dente ;  ici 10 min), les égoutter et les passer sous l'eau froide afin de stopper la cuisson et pour qu'elles ne collent pas.
2/ Pendant ce temps préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette (qu'il se colore légèrement). Ajouter la farine. Mélanger à la spatule et cuire 1 min. Ajouter le lait petit à petit et remuer  à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter la crème et remuer. Enfin ajouter les jaunes d'oeuf. Remuer. Assaisonner de sel,  poivre et muscade.
3/ Préchauffer le four à 190 °C. Emincer les champignons et les cuire à sec dans la poêle. Couper le jambon en lamelles et l'ajouter à la béchamel et verser sur les pâtes puis remuer.
4/ Confectionner le gratin :  déposez la 1/2 des pâtes, les champignons (photo 1), la 1/2 de l'emmental râpé et le restant de pâtes (photo 2) et finir l'emmental (photo3)
5/ Enfourner pendant 20 minutes th. 190°C. Votre gratin doit être bien doré (photo 4).

Le titre est déjà alléchant n'est-ce pas ? Alors si vous aimez les lentilles voici une façon originale de les consommer pour un repas équilibré et complet. De plus c'est une recette facile et bon marché. Alors on y va pour la recette !

Source : Cuisine et Vins de France avril 2008

Plat principal pour 2 personnes :

• 125 g de lentilles vertes du Puy
• 2 cuisses de confit de canard
• 1 carotte 
• 1 bouquet garni
• Sauce : 1 belle échalote (ou 1 oignon rouge), 1/2 botte de ciboulette, 2 c à s d'huile, 1 c à s de vinaigre, sel, poivre,

Préparation et cuisson : 40 min

2/ Couvrir d'eau froide non salée (cela permet aux lentilles de ne pas durcir) et porter à ébullition puis régler le feu pour laisser frémir 35 min.

3/ Pendant ce temps, préparer la sauce : émincer finement l'échalote (ou oignon) ; ciseler la ciboulette. Dans un bol mélanger le vinaigre et l'huile, sel, poivre et ajouter l'échalote et la ciboulette.

4/ Préparer l'effilochée de canard : rincer les cuisses de canard sous l'eau chaude pour les dégraisser puis éliminer la peau. Effilocher la chair avec les doigts. Faire revenir la chair de canard à feu doux dans une poêle (sans matière grasse).

5/ Egoutter les lentilles et éliminer le bouquet garni. et les verser encore chaude dans un saladier. Arroser e vinaigrette et mélanger. Ajouter le canard et servir tiède.

Résultat : nous ne cuisinons pas assez les légumes secs, ce qui est un tort car nous devrions en consommer au moins une fois par semaine. dégustée froide cette salade est également excellente (pensez-y pour vos pique-nique ou buffets cela sort un peu de l'ordinaire.