750 grammes
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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 19:07

Allez on continue dans la série des desserts à base de pommes, c'est la saison alors il faut en profiter. La tarte fine aux pommes fait très souvent partie des desserts aux fruits les plus appréciés. Il y a de nombreuses façons de la réaliser : tout simplement les pommes finement épluchées disposées sur une pâte feuilletée (pur beurre bien évidemment) et saupoudrées de sucre. Là j'ai voulu me rapprocher de la recette de la tarte "bourdaloue" mais avec une crème d'amandes plus légère et avec un petit plus, du citron. Recette simple mais efficace !

 

Tarte fine aux pommes (3) Tarte fine aux pommes (5)

 

Pour une tarte de 6 parts  :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 4 pommes reinettes
  • 50 g de beurre fondu
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 oeuf
  • 50 g de sucre fin
  • 1 citron 

Préparation : 20 min (le plus long étant la découpe des pommes) / Cuisson : 35 min 

1/ Prélever dans votre pâte feuilletée 1 cm tout autour et disposer sur le bord de votre pâte en ayant pris soin de mouiller avec de l'eau le cercle le plus grand, afin de souder les 2 morceaux. Cela vous permettra d'obtenir une belle hauteur de feuilleté et également "d'emprisonner" votre crème d'amandes  (voir photo). Réserver au frais (conserver votre pâte sur son papier cuisson).

2/Préparer la crème d'amandes : fouetter le beurre fondu, l'oeuf, le sucre et la poudre d'amandes. Y ajouter le zeste et le jus d'1/2 citron. Etaler la crème sur votre cercle de pâte et remettre au frais.

3/ Préchauffer votre four th 200°

4/Eplucher et couper vos pommes en quartiers puis émincer en fines lamelles. Disposer harmonieusement les pommes sur votre crème d'amandes. N'ayez pas peur de bien les serrer (voir photo). Disposer votre tarte sur la grille du four (toujours sur son papier cuisson).

5/ Cuire 30/35 min. Vos pommes doivent  très légèrement se colorer.

Résultat : un pur régal. Cette tarte est très légère et croustillante et le citron apporte une touche d'acidité très subtile et agréable. Servie nature ou avec une boule de glace et pour les grands gourmands en plus un peu de chantilly. Il vous sera très difficile de résister pour ne pas vous resservir. Tout le monde a adoré. A refaire sans hésiter.

 

Tarte fine aux pommes (1)Tarte fine aux pommes (2)
Tarte fine aux pommes (7)Tarte fine aux pommes (4)

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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 12:39

En ce moment c'est la période des pommes, alors voici une recette qui mettra parfaitement en avant ce fruit aux variétés si nombreuses. Je vous conseille de choisir des pommes acidulées et qui tiennent bien à la cuisson. Pour cette recette j'ai choisi la Reine des Reinettes. C'est en surfant sur la blogosphère que j'ai découvert ce dessert intitulé "Gâteau invisible pommes-poires". Vous trouverez la recette originale ici. N'ayant pas de poires j'ai opté pour un gâteau 100% pommes. Vous vous dites, pourquoi invisible ? Et bien parce que la pâte est presque invisible, les pommes absorbent presque tout ce qui donne un dessert très léger, fondant à souhait et dans lequel les pommes sont à l'honneur.

 

Gateau 100% pommes (1)

 

Proportions pour un plat de 4 à 6 pers (idéalement un plat 20x20 pour avoir de la hauteur, mais je n'avais qu'un plat de 23x23)  : 

 

  • 6 pommes 
  • 70 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait
  •  2 oeufs
  •  45 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé + 1 c à c de vanille liquide
  •  20 g de beurre (j'ai choisi du demi-sel)
  •  1/2 jus de citron  

 

Préparation : 10 min / Cuisson : 35 min 

 

1/ Battre les œufs + les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2/ Ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille - Fouetter.
3/ Ajouter sans cesser de battre la farine tamisée avec la levure puis le jus de citron – Mélanger.
4/
Pelez, épépinez et coupez vos pommes en quatre. Les couper en fines  lamelles, les ajouter à votre mélange précédent et remuer.
5/ Préchauffer le four th 190°C / Chaleur tournante.
6/ Beurrer votre moule et y verser votre préparation/lisser.
7/ Cuire 20 min à 190° puis les 15 min restantes à 185 °.
8/ Sortir du four et laisser refroidir dans le moule jusqu'au moment de la dégustation (vous pouvez le mettre au frigidaire), puis découper en rectangles.

 

Résultat : vous obtenez un gâteau/clafoutis extrêmement léger (il y a en effet très peu de beurre), savoureux et vraiment pas trop sucré. Lorsque vous le découperez, vous allez distinguer parfaitement bien vos lamelles de pommes. Vous pouvez le déguster tiède, mais pour avoir testé le jour même et le lendemain, mon avis est qu’il est encore meilleur froid. C’est sûr je vais le refaire mais cette fois dans un moule de 20x20 que je viens de recevoir pour obtenir ainsi un gâteau plus épais et encore plus fondant.  

 

Gateau 100% pommes (2)Gateau 100% pommes (3)

Gateau 100% pommes (4)

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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 19:28

Allez on continue dans la série des desserts "made in USA" après le brownie/cookie, cette fois-ci c'est le cookie comme un gâteau que je vous présente. Je n'ai rien inventé car cette recette se trouve entre autres sur les blogs chocolatetcaetera mais aussi sur chocolatatouslesetages mais j'ai cependant diminué la quantité de sucre et de pépites. Vous allez voir ce dessert est très facilement et rapidement réalisé. 
 

Giant cookie (0)


Proportions pour un moule à manqué de 20 cm  (soit 6 personnes).
Préférez un moule de petite taille afin d'obtenir un gâteau suffisamment épais

Pâte à cookie

 

· 125 g de pépites de chocolat noir

· 1 oeuf

· 165 g de sucre roux

· 120 g de beurre ramolli (1/2 sel ou aux cristaux de sel)

· 180 g de farine + 1 cc de levure chimique

 

Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min à 180°C

 

Préparation du cookie : mélanger le beurre et le sucre roux dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l'oeuf. Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat. mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte. Disposer la pâte dans votre moule tapissé de papier sulfurisé. .
Enfournez pour 25 min à 180 °C. Le cookie doit être juste cuit sur le dessus, mais pas trop. Laisser tiédir avant de démouler. 

Résultat : accompagné d'une boule de glace à la vanille, chocolat ou caramel, c'est un délice. Un petit conseil, avant de déguster ce giant cookie, s'il est totalement refroidi, passez le 10 min au four à 150° afin que les pépites soient un peu fondantes et contrastent avec le croustillant du dessus, mais foid c'est aussi très bon à vous de voir. Là encore, difficile de résister, on en a tous repris une petite part !

Giant cookie (1)Giant cookie (2)Giant cookie (5)Giant cookie (4)Giant cookie

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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 22:12

Mais que se cache-t-il derrière ce nom ? Tout simplement une TUERIE ! Il s’agit de 2 recettes en une : sous une couche de cookies croustillants, un brownie fondant/moelleux..., autant dire que ces 2 textures font de ce dessert  LA gourmandise par excellence (oui c’est vrai il y a un peu de calories mais c’est pour ça que c’est bon !). Une fois que vous y aurez gouté, il vous sera très difficile de ne pas y succomber de nouvelles fois. Ce dessert a fait le tour de la blogosphère et vous pourrez le trouver entre autre ici ou  et sur de nombreux autres sites avec cependant quelques variations au niveau des proportions.  Réalisé en mai dernier lors de  vacances en Bretagne, tout le monde a adoré (oui je sais j'ai tardé pour vous le faire découvrir, mais vous pouvez me remercier j'ai pris soin de votre ligne pendant ce temps là !).  

Brookies2

Proportions pour un moule carré (20 à 23 cm de côté) ou rectangulaire  : 

Pâte à brownie

 

· 125 g de chocolat noir 

· 2 oeufs 

· 125 g de sucre semoule

· 75 g de beurre (1/2 sel ou aux cristaux de sel)

· 75 g de farine

· 60 g de fruits secs (noix, noisettes, amandes ou noix de Pécan) grossièrement

concassées

 

Pâte à cookies

 

· 110 g de pépites de chocolat noir 

· 1 oeuf 

· 135 g de sucre roux 

· 120 g de beurre ramolli (1/2 sel ou aux cristaux de sel)

· 165 g de farine + 1 cc de levure chimique

 

Préparation : 25 min / Cuisson : 25 min à 180°C

1/ Préparation du brownie : faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes puis lisser à la spatule. Ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer les oeufs un à un  puis la farine tamisée. Quand le mélange est bien homogène ajoutez les morceaux de noix de Pécan puis mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte. Versez votre préparation dans un moule beurré et tapissé d’une feuille de papier cuisson en lissant bien la surface. Préchauffer le four à 180°C.

2/ Préparation de la pâte à cookies : mélanger le beurre et le sucre roux dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l'oeuf. Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat. mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte. Parsemer (à la main ou à la fourchette) sur la pâte à brownie, en grosses miettes comme un crumble afin d'en recouvrir toute la surface (pas besoin d'être uniforme, elle s'aplanit à la cuisson)

3/ Enfournez pour 25 min à 180 °C. Le brownie doit être moelleux (la lame du couteau doit ressortir légèrement humide) et la surface du cookie déjà croustillante (10 min avant la fin de cuisson vous pouvez ajouter une feuille de cuisson si vous trouvez que le cookie est déjà bien cuit).  Laisser complètement refroidir avant de découper en carrés (le cookies est en effet plus croustillant quand on attend mais avec l'odeur qui va envahir votre cuisine, je vous mets au défi de patienter jusqu'au total refroidissement).

Résultat : TERRRRRIIIIIIIBLE. Désormais vous n'aurez plus à choisir entre Brownie ou Cookies, et il est certain que le Brookies fera partie de votre Top 1. Servi avec une boule de glace à la vanille, c'est encore meilleur ! 

 

Brookies bis 2 (1)Brookies bis 2 (6)

Brookies bis2 (4)

Brookies bis2

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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 20:18

Ce clafoutis devait être dégusté lors d'un barbecue entre amis, dehors en profitant du soleil dans le jardin mais pas de chance le temps de ce dimanche ressemblait plus à une journée d'automne (froid, pluie...). Cependant ce temps maussade ne nous a pas empêchés de l'apprécier. Cette recette est une pure invention mais je suis très satisfaite du résultat et les convives ont vraiment aimé son moelleux et le mélange très subtil des saveurs amande/coco.

 

Clafoutis2

 

 

Proportions pour un plat de 8 à 10 pers   : 

 

· 4 oeufs

· 40 cl de lait d'amandes + 20 cl de lait entier + 20 cl de crème liquide entière

·  120 g de farine

·  50 g de poudre d'amandes

·  50 g de noix de coco râpées

·  225 g de sucre glace + 1 sachet de sucre vanillé

·  40 g de beurre  (1/2 doux et 1/2 demi-sel)

·  2 pincées de vanille en poudre

·  1 grosse boîte de pêches au sirop

 

Préparation : 10 min / Cuisson : 40 min  (peut être préparé la veille)

1/ Mélanger dans un saladier la farine avec les sucres, la levure, la poudre d’amande, la noix de coco et la vanille.
2/ Ajouter les œufs et battre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3/ Ajouter le lait + lait d'amandes + crème et battre.
4/ Ajouter le beurre fondu et mélanger.
5/ Préchauffer le four th 180°C
6/ Beurrer votre moule et y disposer les pêches coupées, puis verser doucement votre préparation
7/ Cuire 30 min à 180° puis 10 min à 170°
8/ Sortir du four et laisser refroidir jusqu'au moment de la dégustation (laisser votre clafoutis à t° ambiante, même si vous le faites la veille afin qu'il garde son fondant).


Résultat : vous obtenez un flan bien doré ,extrêmement léger, onctueux et savoureux. De plus il n'est pas trop sucré. C'est sûr je garderai désormais cette base pour réaliser mes prochains clafoutis qui avaient tendance à être plus compacts. Vous pouvez bien sûr le consommer nature ou alors y ajouter les fruits de votre choix. Bonne dégustation ! 

 

Clafoutis pêches (2)Clafoutis pêches (4)
Clafoutis1

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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 20:06

Revenant de 10 jours de vacances de Bretagne, je ne pouvais que mettre en avant une recette de cette belle région. Ah le gâteau breton, une pure merveille pour les papilles mais soit un peu moins pour nos hanches ! La cuisine bretonne en effet ne lésine pas sur la quantité de beurre dans toutes ses préparations sucrées, le Kouign Aman en est l'exemple le plus flagrant, je ne me suis pas encore aventurée dans sa conception, un jour viendra...  Bien évidemment n'utilisez pour cette recette que du beurre salé, vous pouvez également en prendre une partie avec des cristaux de sel. Allez je vous laisse découvrir la recette.

 

Gateau breton (10)

 

 

1 Moule à manqué :

· 200 g de sucre semoule

· 250 g de beurre salé mou

· 300 g de farine + 1 pointe de couteau de levure

·  5 jaunes d'oeufs + 1 pincée de sel

· 2 c à s de rhum ambré

· 1 c à s de lait

 

Préparation : 30 min / Cuisson : 45 min 

1/ Dans un saladier verser le sucre en poudre et y ajouter 4 jaunes d'oeufs + la pincée de sel

2/ Fouetter vivement jusqu'à ce que la préparation fasse un ruban : le mélange doit être onctueux.

3/ Dans un autre récipient fouetter énergiquement le beurre mou pour obtenir "une pommade".

4/ Incorporer le beurre à la 1ère préparation, ajouter le rhum puis sans cesser de remuer incorporer petit à petit la farine tamisée avec la levure (ne pas utiliser le fouet mais une spatule car le mélange est assez consistant) - Voir photo 1.

5/ Préchauffer le four th 180°. Verser la préparation dans votre moule à manqué, lisser le dessus à la spatule.

6/ Mélanger le dernier jaune d'oeuf avec le lait puis avec un pinceau, dorer la surface du gâteau. Avec une fourchette, tracer des croisillons en diagonale - Voir photo 2

7/ Enfourner et laisser cuire environ 40 min (s'il dore trop vite le couvrir d'une feuille d'alu). Démouler le gâteau dès la sortie du four, et le poser sur une grille. Le laisser refroidir complètement avant dégustation (oui je sais ça va vous paraître long...)


Résultat : regardez cette belle couleur dorée, en tout cas me concernant rien qu'en écrivant la recette je salive en pensant à la prochaine fois que j'en referai un. Qui a dit que la gourmandise était un vilain défaut ? Ah ce bon goût de beurre, j'adore. Vous obtenez un gâteau assez dense, ne pas confondre avec le palet breton beaucoup plus friable. Au petit-déjeuner, à l'heure du thé, vous allez vous aussi apprécier cette douceur bretonne.


µGateau breton (2)Gateau breton (3)

Gateau breton (6)Gateau breton (9)

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 20:22

C'est la 4ème fois que je réalise des confitures mais il est vrai que je n'ai jamais posté d'articles sur ce sujet. Les 3 premières étaient à base de mûres, rhubarbe et prunes. Mais avec les fruits d'hiver j'avoue être moins inspirée. C'est là que le site Torchons et Serviettes entre encore en scène et m'a permis de confectionner ces superbes confitures. Regardez cette couleur bien dorée, ça va faire rentrer le soleil dans votre cuisine et avec ce temps maussade ça ne peut que nous faire du bien ! Ah rien de tel que le Fait Maison.

 

Confiture pommes poires 011 
Source : "Torchons et Serviettes" 

Pour 5 pots :

  • 3 pommes +3 poires (1, 350 kg / soit environ 1 kg de fruits une fois épluchés)
  • 3 oranges pressées
  • 1 gousse de vanille
  • 750 g de sucre spécial confiture (A noter que je réduis toujours la quantité de sucre par rapport aux indications du paquet et cela n'empêche pas du tout la prise de vos confitures car pour 1 kg de fruits épluchés c'est 830 g de sucre qu'il fallait théoriquement mettre)

Préparation : 10 min /  Cuisson : 6 min

1/ Au préalable pensez à stériliser vos pots et couvercles : pour cela il suffit de les plonger 10 min dans l'eau bouillante, de les laisser sécher à l'envers, sur un torchon propre et surtout sans les essuyer.

2/ Pelez les pommes et poires puis les couper en morceaux. les mettre dans votre casserole.

3/ Ajouter le jus de vos oranges ainsi que la gousse de vanille fendue en 2 (n'oubliez pas de gratter les graines).

4/ Ajouter le sucre. Bien mélanger, faites chauffer à vif et dès l'ébullition, compter 5 min de cuisson en remuant avec une spatule en bois (vous verrez toutes les indications sont également inscrites sur votre paquet de sucre).

5/ Retirer la gousse, écrasez grossièrement vos fruits (soit au presse purée manuelle, soit au blender à soupe), puis remettre à bouillir 1 min.

6/ Remplir vos pots de confitures en y incorporant un morceau de gousse de vanille (que vous aurez donc coupé en 5), les fermer immédiatement avec le couvercle puis les mettre à l'envers jusqu'à ce qu'ils soit refroidis. 

Résultat : vous obtenez une confiture que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Vous voyez la confiture c'est très vite fait et très simple à réaliser, alors laissez libre cours à votre imagination (par ex vous pouvez y inclure des raisins secs). Ah quelle satisfaction lorsqu'au petit déjeuner vous dégusterez VOTRE confiture, vous verrez vos tartines auront un tout autre goût.

 
Confiture pommes poires 002Confiture pommes poires 005
Confiture pommes poires 006
Confiture pommes poires 013Confiture pommes poires 015

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 19:27

Cela faisait longtemps que je n'avais pas réalisé de cake sucré alors avec cette neige qui ne cesse de tomber et le froid qui vous envahit de la tête au pied, cela va réconforter vos papilles. Le mariage poires/chocolat n'est plus à prouver mais avec la saveur des noisettes et des amandes alors là c'est une découverte qui réveillera tous vos sens. L'odeur embaume toute votre cuisine et vous ne pourrez pas résister... impossible d'attendre qu'il refroidisse, vous aurez déjà un morceau dans la bouche, si si je vous assure. Testez le sans attendre ! 

  Cake poires choco 021

 Source d'inspiration : "Torchons et Serviettes" 

1 Plat à cake :
 

  • 65 g de poudre de noisettes
  • 65 g de poudre d'amandes 
  • 60g de pépites de chocolat
  • 2 poires
  • 3 oeufs
  • 60 g de sucre roux + 30 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
  • 55 g de beurre doux + 55 g de beurre demi sel
  • 110 g de farine 
  • 1/2 sachet de levure

Préparation : 15 min /  Cuisson : 50 min


1/ Mélanger le beurre mou avec la farine, la levure, la poudre de noisettes et d'amandes.

2/ Ajouter les sucre + les oeufs et mélanger à l'aide d'une spatule en bois.

3/ Ajouter les poires coupées en petits dés ainsi que les pépites. Mélanger de nouveau (pas d'inquiétude vous obtenez une pâte assez épaisse mais en cuisant les poires vont humidifier la pâte).

4/ Verser votre préparation dans un moule à cake beurré (sauf si vous utilisez un moule en silicone).

6/ Préchauffer le four à 170°.

7/ Cuire 25 min, puis baisser votre four à 160 ° et cuire 25 min supplémentaires. Attendre un peu avant de démouler et de vous jeter dessus !!!


Résultat : vous obtenez un cake extrêmement moelleux et savoureux. Au goûter avec un thé ou alors au petit déjeuner ou tout simplement parce que vous avez un petit creux et que votre gourmandise prend le dessus. Je l'ai adoré encore tiède et le lendemain. Un conseil : à consommer dans les 2 jours car ensuite il devient très humide en raison du jus des poires. N'attendez plus pour y succomber.

 
Cake poires choco 001Cake poires choco 002Cake poires choco 008
Cake poires choco 023Cake poires choco 020

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 19:35

Tous les ans, pendant la période des fêtes de fin d'année, je réalise des petits biscuits et pour ceux-là en particulier c'est très souvent le même verdict : ouah, ils sont supers bons, dis tu peux me donner la recette... alors enfin c'est chose faite. Les gourmands et gourmandes qui ont eu le plaisir de les déguster se reconnaitront. Ils sont très facile à réaliser, vous allez voir, allez c'est à vous maintenant !

Biscuits rhumraisins 003
 

Pour 25 biscuits, vous aurez besoin de :

  • 60 g de beurre 

  • 60 g de sucre glace + 50 g pour le glaçage

  • 60 g de raisins secs

  • 1 oeuf

  • 100 g de farine

  • Quelques gouttes d'extrait de vanille 

  • 2 cl de rhum ambré

Préparation : 15 min /  Cuisson : 7 à 8 min

1/ Travailler le beurre en pommade (vous pouvez le passer qq secondes au micro onde pour qu'il soit bien ramolli, mais attention pas fondu). 

2/ Ajouter les 60 g sucre et l'oeuf, bien travailler votre mélange. Ajouter les raisins hachés (ou alors vous pouvez également les couper en 2 avec vos ciseaux, c'est ce que moi je fais pour avoir des petits morceaux) et la vanille.

3/ Ajouter la farine et mélanger rapidement. Préchauffer votre four à 180 °C.

4/ Avec une cuillère à café former des petits tas que vous disposerez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré. Humidifier vos doigts et aplatir légèrement les palets.

5/ Cuire 7 à 8 min.

6/ Pendant ce temps préparer le glaçage : délayer les 50 g de sucre glace avec le rhum.

7/ A la sortie du four badigeonner le dessus des palets avec ce glaçage, puis laisser refroidir sur une grille. 

Résultat :  un pur délice ces petits biscuits. A déguster sans modération, avec un café, de la glace, bref je suis certaine que vous trouverez toujours une bonne raison pour en manger plus d'1! Variante : vous pouvez également comme je le fais, ajouter des morceaux de papaye séchées (moitié raisins, moitié papaye), mais je pense qu'avec d'autres fruits secs, comme les abricots ,ça sera tout aussi bon.

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 21:24

Avec le froid qui a pointé le bout de son nez depuis plusieurs semaines, rien de mieux qu'une bonne soupe maison. Le petit plus qui va faire la différence, c'est le lard qui va donner un petit goût fumé exquis. Tout le monde en reprendra je vous assure, alors prévoyez grand pour les quantités et surtout cela vous permettra d'avoir votre diner prêt, plus qu'à être réchauffé, pour plusieurs soirs dans la semaine. Allez on y va ! 
 

Soupe de légumes au lard 012Soupe de légumes au lard 013

 

Pour 4 assiettes  :

  • 1 poireau

  • 2 carottes

  • 2 navets

  • 1 pomme de terre (facultatif)

  • 1 courgette 

  • 1 oignon

  • 1 bouillon cube volaille ou boeuf

  • Lard fumé : 4 tranches

  • Sel, poivre, bouquet garni 

  • 1 L d'eau

Préparation : 15 min /  Cuisson : 30 à 35 min

1/ Pelez tous les légumes, lavez-les, coupez-les en morceaux. Emincez l'oignon et le poireau. 

2/ Faites revenir sur feu doux dans un peu de beurre + 1 c à s d'huile d'olive, l'oignon et le poireau pendant 10 min.

3/ Mouillez avec l’eau, ajoutez le lard, le thym, le laurier, du sel, du poivre, le bouillon cube

4/ Portez à ébullition, ajoutez tous les autres légumes et faites cuire 30 mn.

5/ Quand les légumes sont cuits, retirez le lard et le découper en morceaux.

6/ Passez votre soupe au blender afin d'obtenir un velouté (vous n'êtes pas obligé d'ajouter tout le bouillon  tout dépend de la consistance désirée).

7/ Répartissez la soupe dans des bols, parsemez de lard et servez aussitôt. 


Résultat :  un pur délice ce velouté ! Le fait d'ajouter un morceau de lard donne réellement une saveur unique et vous pouvez appliquer cette astuce à toutes les soupes que vous réaliserez. A noter que vous pouvez ajouter 1 poireau, mettre moins de carottes, vous pouvez y adjoindre du céleri... bref c'est une recette qui est modulable selon ce que vous aimez. 

 

Soupe de légumes au lard 003Soupe de légumes au lard 006

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