Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 août 2010 6 07 /08 /août /2010 18:07

Enfin le week-end, donc je me mets au fourneau. J'adore le riz au lait mais cette fois-ci j'ai décidé de faire un gâteau de riz (c'est la 1ère fois). Donc vous avez 2 recettes en 1 car la base de ce gâteau c'est la recette du riz au lait.

 recette 180recette 179

Ingrédients pour 1 moule de 20 cm de diamètre (moule haut à soufflé en pyrex) :

1L de lait (de préférence entier)
220 g de riz rond (surtout pas de riz long !) 
130 g de sucre
30 g de beurre
1 gousse de vanille fendue en 2
3 oeufs

Pour le caramel : 100g de sucre + quelques gouttes de jus de citron + 2 c à soupe d'eau

Préparation du riz au lait  :

1/ Rincer le riz à l'eau froide et le cuire 3 min à l'eau bouillante salée. L'égoutter.

2/ Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille (gratter les grains).  Verser le riz.
3/ Laisser cuire de 30 à 40 min, à couvert, sur feu très doux. Au terme de la cuisson, le lait doit pratiquement avoir été absorbé.
4/ Verser le riz au lait dans un récipient : ajouter le beurre, puis le sucre et laisser tiédir.

Suite de la préparation pour obtenir le gâteau de riz :
5/ Préchauffer le four à 190°C
6/ Ajouter les 3 jaunes d'oeufs un à un, mélanger, puis ajouter les 3 blancs battus en neige très ferme. 

7/ Préparer le caramel et le verser aussitôt dans le moule (caraméliser le fond et les bords)
8/ Verser le riz dans le moule et le placer au bain-marie (mettre dès le départ de l'eau bouillante).
9/ Mettre au four et cuire 45 min (le gâteau colore assez vite donc penser à mettre par dessus du papier alu). Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir.

Le résultat  : vous obtenez un gâteau de riz léger. L'idéal c'est de le servir avec de la crème anglaise bien froide (j'avoue j'ai été fainéante sur ce point car je ne l'ai pas faite moi-même mais la crème anglaise Elle&Vire vaut  franchement  la "faite maison").

Repost 0
1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 20:53

Hier soir, nous étions invités à Lésigny (d'où je suis originaire) pour fêter les 60 ans d'un ami. Voici ce que nous avons dégusté à l'apéritif (accompagné de la fameuse soupe champenoise).

Des brochettes fraicheur (jambon cru, bille de mozzarella, tomate cerise et melon) et des mini-quiches sans pâte, tout cela confectionné par ma soeur, puis mes fameuses rillettes de thon, la 1ère recette postée sur ce blog et des toasts au foie gras. Un régal.  

BrochettesMini quiches

Repost 0
25 juillet 2010 7 25 /07 /juillet /2010 20:36

Ce matin au marché, les abricots extra mûrs étaient mis de côté. Alors je me suis dit pourquoi ne pas les prendre pour faire un coulis, ou une compote avec d'autres fruits. Arrivée à la maison j'ai changé d'avis : je tente un moelleux à la compotée d'abricots.

 Ingrédients pour 1 moule rectangulaire :

15 abricots très mûrs (environ 1 kg)
4 oeufs
200 g de beurre mou
210 g de sucre
170 g de farine
1 sachet de levure
1 gousse de vanille

Préparation (en 15/20 min) :

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Dans une poêle, mettre une noisette de beurre et laisser cuire environ 10 minutes les abricots coupés en morceaux avec les graines de vanille et la gousse. Laisser tiédir.

3/ Dans un saladier, battre le beurre très mou (pas fondu!) avec le sucre.

4/ Ajouter les oeufs un à un et fouetter.

5/ Ajouter la farine+levure. Mélanger.

6/ Ajouter votre compotée (le mélange est assez liquide, c'est normal) et verser le tout dans un moule rectangulaire beurré (et tapissé de papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage).

7/ Cuire 40 min (pour four chaleur tournante). Démouler une fois tiède.

Le résultat  : vous obtenez un gâteau extra moelleux pas trop sucré et qui met en évidence l'acidité des fruits. Tout le monde a apprécié à la maison, même notre petite pensionnaire (c'est Bella la chatte de nos amis partis 3 semaines en vacances).

 recette 118   recette 129

Repost 0
23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 19:13

 Ingrédients pour 12 MUFFINS :

3 bananes écrasées
3 oeufs
120 g de beurre mou
100 g de sucre
225 g de farine
1 sachet de levure
Nutella
24 framboises

Préparation (en 15/20 min) :

 1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Dans un saladier battre le beurre très mou (pas fondu!) avec le sucre. Ajouter les oeufs et les bananes écrasées (les passer 30 s au micro onde pour qu'elles soient bien ramollies dans le cas où elles ne sont pas bien mûres).

3/ Ajouter la farine+levure. Mélanger.

4/ Remplir les moules à muffins de moitié (si moule en silicone ne pas beurrer). Déposer au centre, délicatement, 1 c à café de Nutella puis déposer 2 framboises et recouvrir de pâte.

5/ Cuire 20 min (pour four chaleur tournante).

6/ Démouler une fois tiède.

  Muffins banane nutella recette 002

 

Repost 0
21 juillet 2010 3 21 /07 /juillet /2010 12:26

Depuis que j'ai fait cette recette, je fais un malheur auprès de tout mon entourage. Alors en 10 minutes vous pourrez ravir vos convives avec cette recette de rillettes de thon maison, très fraîches et donc idéales durant ces chaleurs estivales! Ces rillettes peuvent être servies en apéritif ou alors en entrée.

 Voici les ingrédients pour 6 personnes :

 400 g de thon au naturel (moi j'ai pris la marque Saupiquet et c'était parfait)

200 g de fromage type St Moret (personnellement je prend celui de Leader Price qui est nettement moins salé)

1 à 2 échalotes (selon la taille)

1 jus de citron

1 bouquet de ciboulettes

Tabasco

Sel poivre

Préparation :

1/ Egoutter le thon et l'émietter.

2/ Ajouter le fromage frais.

3/ Ciseler ou hacher l'échalote et l'ajouter au mélange ainsi que le jus de citron et 4 à 5 gouttes de Tabasco. Saler et poivrer. 

4/ Bien mélanger le tout, vérifier l'assaisonnement.

5/ Incorporer la ciboulette ciselée.

6/ Couvrir d'un papier film et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Vous pourrez déguster ces rillettes en apéritif sur des toast de pain grillé ou alors avec des Tuc nature (j'ai essayé c'est super bon!).

Rillettes 1  Rilletttes 2

Repost 0

Présentation

  • : regalezvous.over-blog.com
  • : Vous êtes passionnés de cuisine alors ce blog est pour vous : vous y trouverez des recettes savoureuses depuis l'apéritif, jusqu'au dessert (mon pêché mignon et ma vraie passion).
  • Contact

Recherche