27 septembre 2011
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Une petite envie de verdure : ce velouté est très simple et surtout très rapide à réaliser alors pourquoi se priver ?
Pour le souper de 2 personnes :
- 230 g de petits pois congelés (ici bio de Picard)
- 30 cl d'eau
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 10 cl de crème
- Quelques feuilles de menthe
Préparation et cuisson : 30 min
1/ Faire cuire les petits pois pendant 20/25 minutes avec le demi bouillon cube et la menthe.
2/ Retirer la menthe. Mixer les petits pois avec du bouillon - attention de ne pas tout mixer d'un coup mais d'ajouter le bouillon au fur et à mesure jusqu'à ce que la consistance vous convienne - afin d'obtenir un mélange bien lisse. Ajouter la crème et mixer de nouveau.
Résultat : cette soupe est très onctueuse et savoureuse. Vous pouvez la servir avec des copeaux de parmesan ou alors du lard grillé (ou alors les 2 pour les gourmands...). Sachez que vous pouvez également déguster ce velouté froid mais dans ce cas avec une petite chantilly aromatisée au bacon (que vous faites infuser dans de la crème liquide portée à petite ébullition et mise ensuite dans un siphon).
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