Avec toutes les courgettes du jardin, il a bien fallu trouver une nouvelle recette pour les cuisiner. Alors voici une soupe très facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 assiettes :
3 belles courgettes
1 oignon
3 Kiris
1 bouillon de volaille
Sel, poivre, thym
Huile d'olive
Préparation :
1/ Dans un faitout faire revenir l'oignon coupé en morceaux dans 2 c à s d'huile d'olive. Laisser cuire environ 5 à 10 min jusqu'à ce qu'ils soient bien translucides.
2/ Pendant ce temps, couper vos courgettes en gros dés et les ajouter à l'oignon. Faire revenir à feu moyen 5 min.
3/ Mouillez avec de l'eau à hauteur (environ 75 cl), ajouter 1 bouillon de volaille et 1 branche de thym et faire bouillir.
4/ Laisser cuire à petits bouillons 20 min (jusqu'à ce que les courgettes soient bien cuites). Au terme de la cuisson, enlever la branche de thym.
5/ Passer le tout au mixer en ajoutant les Kiris (ne mettez pas tout le liquide mais l'ajouter au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée). Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre).
Cette soupe est un vrai délice, très onctueuse. Vous pouvez aussi remplacer les Kiris par de la vache qui rit ou même du Boursin ail et fines herbes.
