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8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 15:54

Pour un 1er essai, c'était pas mal du tout, ils étaient très moelleux, mais la prochaine fois je ferrai la sauce plus épaisse en mettant plus de ketchup (afin de mieux napper les travers) et plus relevée (en ajoutant un peu de tabasco et 1 à c de moutarde par exemple).

Travers

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

1,5 kg de travers de porc (2 beaux travers bien épais)
Pour la sauce :
6 c à s de ketchup

3 c à c de miel liquide
1 jus de citron

1 c à s de sucre de canne
1 c à s de vinaigre balsamique
1 c à s de sauce Worcester


Préparation :

1/ Mettre les travers dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. les égoutter et laisser tiédir.

2/ Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

3/ Couper chaque travers en 2, les mettre dans un plat à four puis bien les arroser de la marinade à l'aide d'un pinceau.

4/ Laisser mariner 1h au frigidaire.

5/ Préchauffer le four th. 190 °C et cuire les travers 45/50 min en les retournant assez souvent afin que toutes les faces soient bien caramélisées.  

Vous pourrez déguster ces travers avec des épis de maïs (so American!!), des pommes de terre à l'eau ou tout simplement une salade.

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Published by regalezvous.over-blog.com - dans Viande - crustacés et plats uniques
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commentaires

Angie The Cat 10/08/2010 17:11


Ca donne envie ! Tu devrais mettre ta recette de la tarte au citron et du tiramisu !


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