Avec tous les légumes ramassés au jardin, voici une recette simple et qui sent bon la Provence.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 courgettes
4 à 5 tomates selon la taille
2 oignons
Sel, poivre, thym
Huile d'olive
Fromage râpé (facultatif)

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 190°C.

2/ Dans une poêle, faire revenir les oignons ciselés dans une noisette de beurre et 2 c à s d'huile d'olive. Laisser cuire environ 10/15 min jusqu'à ce qu'ils soient bien confits (vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour qu'ils caramélisent plus vite). 

3/ Pendant ce temps, couper vos tomates et courgettes en rondelles pas trop épaisses.

4/ Prendre un grand plat à four et y déposer au fond les oignons puis par dessus intercaler les rondelles de tomates et de courgettes (voir la photo pour la disposition)

5/ Parsemer de thym et d'huile d'olive (2 c à soupe)

6/ Cuire 1h (si les légumes colorent trop vite, mettez une feuille de papier alu par dessus). Au bout de 30 min, aplatir les légumes qui resteront ainsi dans leur jus (ils ne sècheront donc pas).

Facultatif : 20 min avant la fin, parsemer de fromage râpé (c'est bon mais évidement plus calorique!). Attendre 10 min avant de servir.

Nous avons accompagné ce tian d'une escalope de poulet, mais c'est également excellent avec des oeufs au plat. Bon appétit!