On continue dans la série des desserts aux fruits. Aujourd'hui je vous propose une tarte aux pommes et crème d'amandes. Il s'agit d'une recette inventée et revisitée de la tarte aux pomme bourdaloue : réalisée avec moins de beurre mais du fromage blanc et de la crème fraîche (et oui il faut tout de même essayer de limiter les dégâts en calories...). Les pommes peuvent être remplacées par des poires.

Pour un moule à tarte (6 parts)  :

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 30 g de beurre
• 100 g de poudre d'amandes
• 1 oeuf
• 100 g de sucre fin
• 1 petit pot de fromage blanc à 20% de MG (ici 100g de calin)
• 2 c à s de crème fraîche épaisse
• 3 pommes

Préparation (10 min) :

1/ Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2/ Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter puis mélanger entre chaque ingrédient : la poudre d'amandes + l'oeuf
+ le fromage blanc + la crème fraîche + le sucre
3/ Couper vos pomme en 8 quartiers
4/ Etaler dans votre moule la pâte à tarte (en conservant le papier cuisson) : réaliser un contour épais en retournant l'excédent de pâte (au lieu de le couper!) et appuyer bien avec le pouce et l'index.
5/ Verser votre crème d'amandes sur le fond de tarte puis disposer harmonieusement les quartiers de pommes.
6/ Enfourner et cuire 35 min (au bout de 15 min de cuisson saupoudrer de cassonade). Retirer le papier cuisson puis laisser refroidir dans le moule.