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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 17:56

C'est la 2nde fois que je réalise un pain d'épices mais cette recette est pour moi de loin la plus convaincante des 2 et de plus beaucoup moins calorique car il ne contient ni beurre, ni oeuf et pourtant il est d'un moelleux incomparable. Attention le pain d'épices se prépare toujours la veille pour le lendemain alors soyez patients.

Pain d'épices n°2

Sources : mélange de "Eryn et sa folle cuisine" / "Cook'in"

Ingrédients pour un moule à cake :

  • 100 g de farine de châtaigne (vous en trouverez dans les supermarchés bio)
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à c de bicarbonate + 2 c à s d'eau chaude
  • 170 g de miel
  • 60 g de vergeoise brune
  • 20 cl de lait
  • 1 c à c de mélange "spécial pain d'épices
  • 1 c à c de mélange d'épices
  • 1/2 c à c de cannelle

Préparation : 10-15 min /  Cuisson : 35 min

1/ Faire chauffer doucement le lait, le miel et le sucre. Attention ça ne doit pas bouillir.
2/ Dans un saladier, mélanger les farines + la levure.
3/ Creuser un puits et y verser doucement le mélange lait-miel. Bien mélanger au fouet électrique.

4/ Ajouter les épices et le bicarbonate dilué dans l'eau chaude.
5/ Verser la préparation dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé.
6/ Laisser reposer la pâte au frigo 10/15 min.
7/ Préchauffer le four à 155°C et cuire pendant 35/40 min.
Attendre 5 min pour le démouler et quand il est tiède, envelopper votre pain d'épices dans du film alimentaire afin qu'il garde son moelleux.

 
Résultat : un pur régal pour les papilles! Rien de plus à ajouter sauf une chose... faites cette recette et vous m'en direz des nouvelles (désolée mais je n'ai qu'une photo mais la prochaine fois j'en prendrai une, une fois tranché pour que vous vous rendiez compte du moelleux de ce pain d'épices).

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Cupcakes en folie et autres douceurs 05/10/2011 20:34


Magnifiquement executé!!


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