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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 20:54

Et oui encore un dessert à base d'amandes, je vous l'avais dit je suis une fan (la période de la galette des rois approche à grands pas, j'en salive d'avance). Cela fait longtemps que je n'avais pas réalisé de dessert à base de pommes alors c'est chose faite et vous serez conquis par ce mariage des 2 saveurs pommes/amandes.

 Moelleux aux pommes

  Source : "Chocolat à tous les étages"


1 Plat rectangulaire :

La base moelleuse :

  • 2 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 100 g de farine + 1/2 sachet de levure + 1 pincée de sel
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 2 pommes
     

La crème d'amandes :

  • 2 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 70 g de poudre d'amandes + 1 goutte d'extrait d'amandes amères
  • 35 g de beurre fondu

Préparation : 10 min /  Cuisson : 40 min

1/ La base : fouetter les oeufs + le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2/ Ajouter la crème, la poudre d'amandes, la farine + levure+ la pincée de sel. Fouetter.

3/ Eplucher et couper les pommes en petits cubes et les ajouter à la préparation. Verser  dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé.

4/ préchauffer le four th 180°C (chaleur tournante).

5/ La crème d'amandes : mélanger les oeufs + sucre + la poudre d'amandes + le beurre fondu + extrait d'amandes amère.  Verser cette crème sur la base de votre gâteau.

6/ Cuire 40 min. Démouler et couvrir d'un papier film lorsqu'il est encore tiède.  

Résultat : les pommes sont fondantes et si la bonne odeur d'amandes vous chatouille les narines alors ne résistez pas et dégustez ce moelleux, bien doré encore tiède. Mais froid le lendemain au petit déjeuner vous vous régalerez tout autant. Un vrai délice. 

 
Moelleux aux pommes 006
Moelleux aux pommes 7

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commentaires

axoulle 19/12/2011 22:10

beau moelleux bravo

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