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25 juillet 2010 7 25 /07 /juillet /2010 20:36

Ce matin au marché, les abricots extra mûrs étaient mis de côté. Alors je me suis dit pourquoi ne pas les prendre pour faire un coulis, ou une compote avec d'autres fruits. Arrivée à la maison j'ai changé d'avis : je tente un moelleux à la compotée d'abricots.

 Ingrédients pour 1 moule rectangulaire :

15 abricots très mûrs (environ 1 kg)
4 oeufs
200 g de beurre mou
210 g de sucre
170 g de farine
1 sachet de levure
1 gousse de vanille

Préparation (en 15/20 min) :

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Dans une poêle, mettre une noisette de beurre et laisser cuire environ 10 minutes les abricots coupés en morceaux avec les graines de vanille et la gousse. Laisser tiédir.

3/ Dans un saladier, battre le beurre très mou (pas fondu!) avec le sucre.

4/ Ajouter les oeufs un à un et fouetter.

5/ Ajouter la farine+levure. Mélanger.

6/ Ajouter votre compotée (le mélange est assez liquide, c'est normal) et verser le tout dans un moule rectangulaire beurré (et tapissé de papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage).

7/ Cuire 40 min (pour four chaleur tournante). Démouler une fois tiède.

Le résultat  : vous obtenez un gâteau extra moelleux pas trop sucré et qui met en évidence l'acidité des fruits. Tout le monde a apprécié à la maison, même notre petite pensionnaire (c'est Bella la chatte de nos amis partis 3 semaines en vacances).

 recette 118   recette 129

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commentaires

regalezvous.over-blog.com 08/09/2010 14:55


Vous pouvez aussi remplacer les abricots par la rhubarbe, le résultat sera aussi bon!


Angie The Cat 08/09/2010 11:51


A essayer très vite !


Sev 03/09/2010 10:56


Une très bonne recette : le gateau est onctueux, parfumé et d'une ravissante couleur. Toute la famille s'est régalée !


Nielsy 20/08/2010 15:51


Mmmmmh alors là, mon petit doigt me dit que c'est une tuerie... :)


Lo 26/07/2010 14:37


MIAM !
Nous avons eu droit a une dégustation à midi et j'ai adoré, effectivement le gout du fruit et bien préservé et servis frais cela fait un super dessert d'été.
je crois que je vais essayer avec de la rubarbe.....


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