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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 18:15

Je sais, vous vous dites, un gratin pâte, quelle simplicité ! Oui mais là c'est THE BEST OF des gratins de pâtes. Quand vous y aurez gouté, vous y reviendrez en courant et demanderez d'en avoir toutes les semaines dans votre assiette. Si, si je vous assure. Ce plat est très simple et rapide à réaliser alors plus d'excuse, c'est parti !


Plat principal pour 3 gourmands (Source : inspiration du gratin de coquillettes de Cyril Lignac)

  • 300g de pipe rigate
  • 120 g de jambon blanc
  • 6 champignons de Paris
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 200 g d'emmental râpé
  • Noix de muscade
  • 2 jaunes d'oeuf

Préparation : 15 min /  Cuisson : 20 min

1/ Faire bouillir de l'eau avec un filet d'huile d'olive et du gros sel. Verser les pâtes et remuer. Lorsque les pâtes sont cuites (al dente ;  ici 10 min), les égoutter et les passer sous l'eau froide afin de stopper la cuisson et pour qu'elles ne collent pas.
2/ Pendant ce temps préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette (qu'il se colore légèrement). Ajouter la farine. Mélanger à la spatule et cuire 1 min. Ajouter le lait petit à petit
et remuer  à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter la crème et remuer. Enfin ajouter les jaunes d'oeuf. Remuer. Assaisonner de sel,  poivre et muscade.
3/ Préchauffer le four à 190 °C. Emincer les champignons et les cuire à sec dans la poêle. Couper le jambon en lamelles et l'ajouter à la béchamel et verser sur les pâtes puis remuer.

4/ Confectionner le gratin :  déposez la 1/2 des pâtes, les champignons (photo 1), la 1/2 de l'emmental râpé et le restant de pâtes (photo 2) et finir l'emmental (photo3)
5/ Enfourner pendant 20 minutes th. 190°C. Votre gratin doit être bien doré (photo 4).

Résultat : un pur régal, rien de plus à ajouter, les mots ne seraient pas assez forts pour décrire le plaisir de déguster un gratin de pâtes aussi savoureux.  
 
 
Gratin de pâtes 001Gratin de pâtes 002
Gratin de pâtes 003Gratin de pâtes 004

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Published by regalezvous.over-blog.com - dans Viande - crustacés et plats uniques
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commentaires

axoulle 02/11/2011 12:37


voila un gratin gourmand bravo


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