On continue dans la série des plats bien réconfortants de l'hiver (et donc bien caloriques aussi....) : une bonne et très fondante tartiflette, cette spécialité de Savoie à base de reblochon fermier (au lait cru bien sûr). 

Plat principal pour 3 gourmands :

• 1 kg de pommes de terre (à chair ferme type Charlotte, Amandine, Belle de Fontenay)
• 225 g de lardons fumés 
• 1 petit reblochon de 240 g
• 1 oignon
• 10 cl de crème liquide
• 3 c à s de crème fraiche épaisse

Préparation : 10 min + 25 min (cuisson des pdt) /  Cuisson : 20 min

1/ Faire cuire les pommes de terre 25 min, départ eau froide (vérifier la cuisson car cela dépend de la taille de vos pdt) puis ôter l'eau et les laisser de côté.
2/ Ciseler finement votre oignon et le cuire à feu doux dans une pointe de beurre +1 càs d'huile. Quand l'oignon est translucide et fondant ajouter les lardons et les cuire 5 min à feu moyen. Puis ajouter la crème liquide et laisser réduire à grand feu quelques instants et enfin ajouter la crème épaisse (votre mélange doit etre un petit peu liquide). Remuer, ajouter du poivre et vérifier l'assaisonnement en sel.
3/ Préchauffer le four à 200°.
4/ Eplucher les pommes de terre et les couper en 2 ou 3 selon la taille et les mettre dans un plat (photo1). Verser dessus le mélange lardons/crème/oignon (photo 2) et enfin parsemer de morceaux de reblochon (photo3)
5/ Enfourner pendant 10 minutes, puis mettre 10 min au gril et enfin laisser reposer 15 min dans le four entrouvert. C'est prêt!

Résultat : accompagnée d'une salade cette tartiflette ravira vos papilles. Il faut se retenir pour ne pas se resservir, je vous assure, regardez ce reblochon gratiné... miam c'est trop bon !