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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 18:32

Cette crème est un classique de la cuisine de nos grands-mères. Alors pour faire plaisir aux petits comme aux grands lors de votre prochain repas de famille, ne cherchez plus, ce dessert est pour vous, de plus il est très facile à réaliser.

crème caramel3

 Ingrédients pour 4 personnes (moule à gâteau ou alors à soufflé de 20 cm) :

50 cl de lait (1/2 écrémé ou entier)
85 g de sucre
1 gousse de vanille fendue en 2
3 oeufs + 1 jaune
Pour le caramel : 100g de sucre + quelques gouttes de jus de citron + 2 c à soupe d'eau

Préparation (en 20 min) :  

1/ Préchauffer le four à 160°.
2/ Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille (gratter les grains). Laisser de côté puis enlever la gousse.
3/ Préparer votre caramel (laisser chauffer pendant 5/10 min tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne ambré) et le verser dans le moule afin de napper le fond et les bords.
4/ Fouetter les oeufs + le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5/ Verser le lait chaud en mince filet et remuer doucement (il ne faut pas que votre mélange mousse de trop). Verser ce mélange sur le caramel à travers une passoire.
6/ Faire cuire au main-marie dans le four pendant 50 min.
4/ Laisser refroidir pendant 30 min, puis démouler ( le caramel encore chaud permet un démoulage rapide mais découpez bien les bords, vous verrez le caramel remonter).

Le résultat : un régal, rien de plus à ajouter (sauf une pointe de chantilly pour les gourmands!). 

crème caramel1crème caramel2

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commentaires

DEVOGELAERE 25/10/2010 12:53


enfin enfin cette bonne recette de Véro que je vais pas tarder a essayer et à refiler à toutes les copines,car
c'est un vrai régal,trop trop bon. merci bcp


Angie The Cat 25/08/2010 17:04


J'essaierai ce week-end !


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