Dès qu'un dessert comporte des amandes je craque : les financiers, la galette des rois par exemple. J'avais repéré une recette toute simple de gâteau aux amandes ou "namandier" qui a fait le tour des blogs et dont les photos me faisaient fondre. Alors cette fois c'est moi qui succombe à cette merveille ultra fondante (mais attention aux calories...). Vous pourrez retrouver cette recette sur les blogs suivants (et beaucoup d'autres encore) : les délices d'Hélène, Christhummm, le plaisir de gourmandise, C secrets gourmands, gourmande sans gluten, Mamina, mais les 2 sites qui ont, pour moi, les plus belles photos sont Mathilde en cuisine et Touche de saveur.
  

Ingrédients pour 1 moule à manqué de 20 cm :

200g d'amandes en poudre
170g de sucre (200g dans  la recette d'origine)
100g de beurre fondu
4 oeufs

Préparation (en 5 min) :

1/ Préchauffer le four à 185°C.

2/ Fouetter ensemble dans un saladier les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange homogène.
3/ Ajouter ensuite le beurre fondu, puis les amandes en poudre.
4/ Verser le tout dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé et cuire 25 à 30 minutes (la pointe de votre couteau doit ressortir sèche).

Résultat : une véritable tuerie, le meilleur gâteau aux amandes que j'ai pu manger et je comprends maintenant pourquoi tant de blogueurs l'ont testé et approuvé. Il est fondantissime : alors un conseil ayez toujours en réserve de la poudre d'amandes pour réaliser cette merveille. La prochaine fois je crois que j'y incorporerai des framboises ou alors des pépites de chocolat.