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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 18:08

C’est en errant à travers les très nombreux blogs culinaires que je suis tombée par hasard sur le site « Un déjeuner de soleil », superbe,  et mes yeux se sont surtout arrêtés sur une recette que je trouvais très originale. J’avais tous les ingrédients nécessaires pour réaliser ce gâteau : j’ai modifié le sirop, remplacé la rose par la fleur d’oranger et diminué le temps de cuisson car je trouve que les quantités sont pour un petit moule (vous pourrez trouver la recette d'origine ).


   Gateau yaourt semoule 001

Ingrédients pour 6 pers :
   

60 g de beurre mou
100 g de sucre semoule

130 g de yaourt nature crémeux (type grec)

2 oeufs

50 g de farine

50 g de semoule très fine

50 g de poudre d'amandes

1 càc de levure chimique

2 cs de fleur d'oranger

 

Pour le sirop:

80 g de sucre semoule

90 g d'eau

1 jus d’orange + 1 jus de citron

 

Préparation (en 10 min)

1/ Séparer les blancs d'oeuf des jaunes et monter les blanc en neige. Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter le yaourt, la fleur d’oranger, les jaunes d'oeufs, la farine tamisée avec la levure. Ajouter enfin la semoule, les amandes. Mélanger.
2/Incorporer délicatement les blancs d'oeufs par des mouvements circulaires du haut vers le bas.

3/ Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
4/
Laisser reposer le temps de préchauffer votre four chaleur tournante à 180°C.
5/
Cuire 30 minutes environ. La surface doit dorer-brunir. Laisser tiédir, démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
6/ Préparer le sirop. Faire bouillir l'eau et les jus de fruits avec le sucre le temps que ce dernier soit dissout. Verser le sirop chaud sur le gâteau froid et laisser refroidir.


Résultat : ce gâteau est extrêmement moelleux et la semoule apporte une touche d’originalité en restant un petit peu croustillante. J’ai utilisé un moule à Kouglof et regardez comme cette couronne est magnifique. En tout cas il a fait l’unanimité à la maison (on l'a même trouvé trop petit !). Peut-être que la prochaine fois pour le sirop je remplacerai le sucre par du miel (je trouve que le mélange de toutes ces saveurs - orange, fleur d'oranger, semoule et amandes - nous fait voyager à travers l'Orient...).


Gateau yaourt semoule 004Gateau yaourt semoule 006 

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commentaires

restaurant clermont ferrand 08/08/2013 11:50

J'ai fait la recette et toute la famille l'a trouvé excellente. Merci beaucoup!!!!!

Lo 17/06/2011 17:10


Bon et bien je l'ai fait : c'est excelent!!
Par contre la prochaine fois je le poncherais juste avec du jus d'orange pour qu'il soit un peu moins sucré.

un conseil de pro : le poncher encore chaud et dans le moule cela permet de l'imbiber plus réguliérement....


Angie The Cat 17/06/2011 17:02


Je vais essayer de le faire ce WE !


Lo 03/06/2011 15:45


je crois que je vais l'essayer ce WE.....


Edda 29/03/2011 14:30


Je suis contente qu'il vous ait plu comme à nous! Merci pour le clin d'oeil ;-)


Amélie 28/03/2011 22:40


Miam j'adore les gâteaux au yaourt !!! Par contre je n'ai jamais essayé à la semoule et aux amandes ... mais je suis sur que c'est délicieux ! ^^
Bonne soirée, bises


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