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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 16:47

Cela faisait longtemps que je souhaitais réaliser ce cake à la carotte, car je trouve cela très original. Et puis on a bien meilleure conscience lorsque l'on déguste une part car on se dit que l'on mange des légumes !  Je vous assure cela veut vraiment le détour. La prochaine fois je pense que je ferai le Vrai Carrot cake avec un glaçage à base de cream cheese (Philadelphia ou St Morêt mélangé à du sucre glace), parait-il c'est cela qui fait tout dans le cake mais pour une 1ère j'ai fait sans et je suis très contente du résultat. Alors à vous d'essayer maintenant ! 

 

Carrot cake (7)

Source d'inspiration : "Torchons et Serviettes" 

   

1 Plat à cake :
 

·     300 g de carottes (soit 4 environ)

·     150 g de beurre doux

·     190 g de farine  + 1/2 sachet de levure

·     50 g de poudre d'amandes 

·     90 g de cassonade + 90 g de vergeoise brune + 1 sachet de sucre vanillé

·     4 oeufs

·     70 g de fruits secs (noix, raisins, figues,…) + 1 petite poignée de noix de coco râpée avec amandes effilées

·     1 pincée de cannelle et 2 pincées de mélange  à pain d’épices

 

Préparation : 15 min /  Cuisson : 1h  

1/ Mélanger dans un saladier la farine avec les sucres, la levure, la poudre d’amande et les épices.
2/ Ajouter les œufs 1 par 1 en fouettant entre chaque. Bien mélanger.
3/ Verser le beurre fondu.
4/ Incorporer avec une spatule les carottes râpées et vos fruits secs grossièrement hachés.
5/ Verser votre pâte (qui a pris une belle couleur orangée) dans un moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé (ou alors non beurré si vous utilisez un moule en silicone).
6/ Préchauffer votre four à 170°C. Cuire 30 min à 170°C + 30 min à 160°C (au terme de la cuisson piquer le cake avec la  la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche). Démouler, laisser refroidir un peu sur une grille et l'envelopper dans du papier film lorsqu'il est encore un peu tièd
e.

Résultat : vous obtenez un cake moelleux, parfumé et je vous mets au défi de trouver les yeux fermés qu'il y a de la carotte. Je vous le recommande tout particulièrement au petit déjeuner. Miam, j'en reprendrais bien une part...  

 

Carrot cake (2)Carrot cake (3)
Carrot cake (7)Carrot cake (10)

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