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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 14:01

Je viens de découvrir un blog, qui, j'en suis certaine vous séduira autant que moi : le Petrin. Les photos sont sublimes, les textes très bien écrits et les recettes, toutes sans exception, ne demandent qu'à être réalisées. Il y a une recette, en particulier, dont l'intitulé m'a interpelé : gâteau au vin moelleux et huile d'olive. Alors là je me suis dit qu'il fallait absolument que je tente et cela, tout en étant très septique car l'huile d'olive dans un dessert je n'aurais jamais osé. C'est la raison pour laquelle j'ai un peu modifié quelques quantités et ingrédients de peur que le goût assez prononcé de cette huile du soleil ne gache l'ensemble (entre parenthèses les ingrédients de la recette d'origine).

   

Pour le cake (un grand moule) :

  • 4 oeufs
  • 200 g sucre fin
  • 140 g huile d'olive  + 60 g d'huile "coeur de tournesol" (200 g  d'huile d'olive)
  • 160 g de gewurztraminer  (vin blanc moelleux type Sauternes, Muscat, Chardonnay)
  • 160 g de lait d'amande (lait ou lait de soja)
  • 350 g farine
  • 1,5 sachet levure chimique
  • Facultatif (mes petits +) : 1 c à s de rhum + 1/2 cc d'amande amère + 1 cc de fleur d'oranger


Préparation (10 min) :

1/ Verser les oeufs et le sucre dans un grand saladier et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2/ Ajouter l'huile d'olive, le vin, le lait et fouetter doucement pour bien homogénéiser la préparation.
3/ Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique puis mélanger : votre pâte doit être lisse et homogène (facultatif : ajouter le rhum ou la fleur d'oranger ou l'amande amère ou les 3!).
4/ Verser la pâte dans votre moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé.

5/ Préchauffer le four à 180°C (th 6).
6/ Enfourner et cuire 40/45 min (la surface doit être bien dorée). Laisser refroidir sur une grille.
 
Résultat : quelle légèreté, quel moelleux, quelle originalité de goût ! Voici un cake, tout doré, avec une texture extrêmement aérée. J'ai fait déguster ce cake à 3 collègues, en leur demandant d'en deviner la composition : pas une n'a découvert le vin et l'huile d'olive mais elles ont vraiment aimé et ont été très surprise. En ce qui me concerne c'est nature que je le préfère (après l'avoir gouté avec de la confiture et du chocolat) et à noter qu'il est encore meilleur le lendemain.
 
Cake vin doux et HO 001Cake vin doux et HO 003
Cake vin doux et HO 006-copie-1
 
 
 

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commentaires

Sev 26/07/2011


Goûté hier : c'était vraiment délicieux et très original comme goût, la texture très onctueuse. Je vais le faire


Pauline 26/07/2011


Miam, avec la confiture, j'adore ^^


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