Toujours dans le cadre du cocktail déjeunatoire organisé le 5 octobre dernier, voici un cake qui est une pure création. En effet pour ne pas faire le cake alsacien (lardons, crème et oignons) que je réalise très souvent lorsque nous avons des invités, j'ai cette fois-ci voulu innover.  

 Ingrédients pour 1 moule à cake : 
3 oeufs
150 g de farine + 1 sachet de levure chimique
10 cl de lait entier
12 cl d’huile de tournesol
150 g d'allumettes de canard
250 g de champignons de Paris 
1 grosse c à s de crème fraîche épaisse
100 g de gruyère râpé
Sel, poivre

Préparation (en 15 min) Et laisser reposer minimum 1h la préparation à température ambiante (vous pouvez aussi la préparer la veille et la laisser toute la nuit au frigo).

1/ Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, la farine et la levure.
2/Incorporer petit à petit en alternant, le lait chauffé et l’huile. Ajouter le gruyère, mélanger.
3/ Faire revenir les champignons émincés jusqu'à ce que toute l'eau qu'ils contiennent soit évaporée, puis ajouter les allumettes de canard et faire revenir 5 min. Eteindre le feu et ajouter la crème fraîche.
4/ Verser ce mélange dans la préparation de base, mélanger et assaisonner ave le sel et poivre.
5/ Verser la préparation dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé.
6/ Laisser reposer la pâte.
7/ Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 40/45 min.
Attendre 5 min pour le démouler et quand il est tiède, envelopper votre cake dans du film ou alu afin de garder son moelleux.

Résultat : cake à la saveur très douce surtout comparée au cake maroilles/chorizo qui lui est corsé en goût.