Pour ce cake, je me suis inspirée de la recette de Yotam Ottolenghi, mais j'y ai apporté quelques petites modifications. En effet sa version contient à mon goût beaucoup trop de sucre (j'ai diminué de 40%) et j'aime bien réaliser mes pâtisseries avec un partie de beurre demi-sel et non 100% beurre doux. Avec des ingrédients assez basiques, vous obtiendrez un cake délicieusement parfumé avec une texture à la fois dense mais moelleuse. Alors allez-y c'est une pure merveille. Idéalement le préparer la veille, il sera encore meilleur. Ce cake se conserve parfaitement plusieurs jours au réfrigérateur.

Ingrédients pour 1 moule à cake (13 x 23 cm)

3 oeufs
150 g de sucre semoule
150 g de beurre mou coupé en morceaux ( pour ma part 50/50 doux et 1/2 sel)
1 citron non traité (zestes et jus)
110 g de poudre d'amandes
90 g de farine + 1 cc de levure chimique (ou alors de la farine à levure incorporée)
200 g de myrtilles (fraîches ou surgelées mais non décongelées)

Préparation : 20 min  / Cuisson 1h 
1/ Dans un récipient tamisez la farine et la levure avec la poudre d'amande + 1 pincée de sel (si vous n'utilisez que du beurre doux)
2/ Au robot (muni de la feuille) à vitesse rapide ou au fouet électrique mélanger le beurre + le sucre + les zestes et le jus de citron pendant 3 à 4 minutes (si vous avez un Thermomix, programmer 30 secondes, vitesse 4). Diminuer la vitesse du robot puis ajouter les œufs 1 à 1 (au Thermomix les ajouter en laissant tourner les couteaux vit 3).
3/ Préchauffer le four th° 180°C (fonction ventilée).
4/ Incorporer le mélange de farine (en 3 fois) (au Thermomix mélanger 10s vit 4) puis ajouter délicatement avec une spatule 150 g de myrtilles (que vous aurez saupoudrées de farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond du moule). 
5/ Beurrer votre moule et si nécessaire le tapisser de papier sulfurisé puis verser votre pâte.
6/ Cuire 15 min, puis parsemer sur la surface les 50 g de myrtilles restantes et poursuivre la cuisson 15 min. Puis recouvrir de papier aluminium et prolonger la cuisson 25 à 30 min (vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau, elle doit ressortir sèche).
7/ A la sortie du four laisser tiédir le cake 10 min avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.

Le résultat : un régal ! La texture est proche du quatre-quart, généreuse et fondante. Le goût du citron est présent juste ce qu’il faut pour relever le parfum des myrtilles qui elles-mêmes apportent une touche de fraîcheur. De plus il n'est pas trop sucré car j'ai également omis le glaçage prévu dans la recette initiale (soit au total 120 g de sucre de moins / 40 g  de sucre semoule + 70 g de sucre glace), ce qui n'est pas négligeable. Aux fourneaux !

Je vous présente régulièrement des créations sucrées alors enfin voici une recette salée, et je vous assure cela valait le coup d'attendre. Cette recette est très simple à faire (tous les ingrédients ne demandent en effet aucune précuisson) et vraiment délicieuse. La seule chose à anticiper : mettre vos plaques de ravioles au congélateur quelques heures voir plusieurs jours avant.

Pour 3 personnes  / Un moule rectangulaire (vous devez pouvoir déposer au moins 2 plaques à ravioles côte à côte)

• 6 à 8 plaques de ravioles du Dauphiné ou de Royans (soit 2 paquets)
• 3 courgettes (450 à 480 g une fois coupées en rondelles)
• 20 cl ou 200g de crème liquide (30% de MG mais vous pouvez faire 1/2 15% de MG)
• 1/2 pot de ricotta (soit 100g)
• Fromage pour gratiner : parmesan et gruyère ou comté
• 1 gousse d'ail, sel, poivre, muscade

Préparation : 15 min -  Cuisson : 35 min

1. Sortir vos ravioles du congélateur et les laisser dans leur emballage.
2. Couper les courgettes en fines rondelles idéalement au robot ou à la mandoline (maxi 0,4 cm environ). Vous devez obtenir 450 à 480 g. Diviser cela en 3 portions égales (soit 150 à 160g x 3).
3. Mélanger votre crème avec la ricotta (vous obtenez 300g de préparation soit 3 portions de 100g), saler, poivrer et surtout muscader très généreusement.
4. Beurrer, puis frotter votre plat à gratin avec une gousse d'ail et y étaler 1 portion de rondelles de courgettes crues.
5. Napper de 100g de votre mélange crème/ricotta.
6. Déposer dessus deux plaques entières à ravioles (ou un peu plus si votre plat est un peu plus grand).
7. Vous recommencez avec les courgettes, la crème, les ravioles et cela 2 fois (vous obtenez ainsi 3 couches de chaque ingrédient
8. Vous terminez en saupoudrant vos ravioles avec un mélange de parmesan et gruyère ou comté.
9. Préchauffer votre four à chaleur tournante à 180° et cuire vos lasagnes 20 min puis 15 min à 190° afin que le fromage soit gratiné (si besoin passer quelques minutes au gril en surveillant bien).
10. Laisser reposer 10 min porte du four entrouverte.

Résultat : ce gratin cuit grâce à la crème et surtout à l'eau contenu dans les courgettes. Au final vous pourrez constater aucun surplus de liquide dans le fond du plat contrairement à ce que l'on pourrait croire. J'ai préparé cette recette 2 fois : la 1ère dans un plat de la dimension de 2 plaques à ravioles et la 2nde dans un plat un peu plus grand d’où 2 plaques supplémentaires de ravioles (oui vous allez faire un peu de puzzle / vous verrez sur les photos la différence).Pour un diner, une salade accompagnera parfaitement ces lasagnes. Si vous testez, dites-moi ce que vous en avez pensé. 

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Suite à un flop, je n'avais pas réalisé de Tiramisu depuis des années, pourtant un de mes desserts préférés. Je me suis donc mise à la recherche de la recette qui ferait l'unanimité. C'est le magnifique blog d'Eryn qui m'a inspiré. J'ai, depuis, réalisé ce tiramisu (avec quelques petits ajustements) à 3 reprises et ce fut à chaque fois un succès, j'ai donc décidé de vous partager la recette.
Pour 8 personnes  / Idéalement un moule carré ou rectangulaire

• 500 g de mascapone (sorti 1h à l'avance)
• 4 oeufs (température ambiante)
• 115 g de sucre
• 300 ml de café fort 
• 5 càs d'Amaretto
• 24 à 26 biscuits à la cuillère
• Cacao en poudre

Préparation : 15 min -  Repos : 24h  

1. Préparer le café, le verser dans une assiette creuse, ajouter l'Amaretto+ 15 g de sucre et le laisser tiédir.
2. Dans un saladier (ou alors encore mieux dans votre robot), battre au fouet les jaunes d'oeufs avec les 100 g de sucre très longuement (7 minutes)  jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Ajouter le mascarpone et fouetter 4 minutes. Ne pas négliger cette étape, la crème n'en sera que meilleure
4. Dans un autre saladier, battre longuement les blancs d'oeufs en neige très ferme avec 1 cuillère à café de sucre glace. En incorporer 1/3 rapidement à la préparation au mascarpone, puis incorporer très délicatement les 2/3 restants à la spatule, en soulevant bien la crème.
5. Monter le tiramisu : tremper les biscuits à la cuillère (1 à 2 secondes pas plus) un par un dans le café sucré et alcoolisé et les disposer bien serrés dans le moule. Verser la moitié de la préparation au mascarpone sur cette première couche de biscuits. Saupoudrer d'un peu de cacao amer. Disposer par-dessus les derniers biscuits imbibés de café, puis le reste de la crème de mascarpone.
6. Placer au réfrigérateur et laisser idéalement 24h (minimum 20h).
7. Avant de servir saupoudrer de cacao amer et régalez-vous !

Résultat : votre patience vous récompensera, alors surtout respectez-bien le temps de repos. Vous pourrez ainsi servir le tiramisu en parts qui se tiendront parfaitement grâce à la crème bien ferme. Un pur régal. J'ai enfin trouvé LA recette idéale.

 Ce gâteau traditionnel est très facile à faire, avec des ingrédients de base. Je suis sûre que beaucoup vont se dire mais elle n'aurait pas oublié les pruneaux dans son far ? Et bien non, sachez que le VRAI far breton ne contient aucun fruit et personnellement c'est ainsi que nous le préférons.

1 moule en terre cuite idéalement, sinon en porcelaine ou verre (environ 25x25)
 

· 5 œufs

· 75 cl de lait

· 190 g farine

· 135 g sucre

· 50g beurre salé

· 1 c à s de rhum + 1 c à c de vanille liquide

Préparation : 10 min -  Cuisson : 55 min 

1. Préchauffer votre four à 200°.
2. Fouettez les oeufs avec le sucre quelques minutes.
3. Versez la farine en une fois et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez le lait tiédi en petite quantité afin d'obtenir une pâte bien homogène.  Terminez avec le rhum et la vanille.
5. Mettre le beurre dans le moule et placer le moule dans le four pour faire fondre le beurre. Puis y verser votre préparation (mélanger avec le fouet)
6. Cuire 15 min à 200°C puis 40 min à 160°C . Le far va beaucoup gonfler (et se dégonfler en refroidissant). Il est cuit lorsque sa surface est bien dorée (attention bien surveiller la coloration sinon mettre une feuille de papier alu) et qu'une lame plantée au centre en ressort sèche. Laisser refroidir dans le moule.

Résultat : Trop trop bon ! Cette texture fondante, ce petit goût de beurre salé, le dessus légèrement grillé, vous allez vous régaler. Vous pouvez déguster le far tiède ou froid (il se conserve au réfrigérateur mais le servir toujours à t° ambiante).  Bien sûr si vous souhaitez, vous pouvez y ajouter des pruneaux, pommes cuites voir des raisins secs.

Lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner en rentrant le soir mais que vous voulez quelque chose de réconfortant, très peu calorique (et oui weight watcher est de nouveau dans les parages) voici une recette colorée,  bien relevée et goûteuse. C'est rarissime que j'ouvre autant de boites mais on a parfois besoin de petites recettes vite prêtes sous la main et franchement vous ne serez pas déçus.
 

Ingrédients pour 2 personnes (5 points ww par portion)

• 1 oignon (+ 1 gousse d'ail si vous voulez)
• 2 steak haché à 5% de MG soit 250 g
• 400g de haricots rouge en boite (à égoutter)
• 400g de tomates concassées en boite
• 150g de maïs doux en boite (à égoutter)
• Epices : chili powder, cumin, paprika (fumé si vous avez), tabasco, sel...
• Facultatif : 1 cuillère à soupe de crème fraiche entière  ; coriandre
• Huile d'olive

Préparation : 5 min  - Cuisson : 20 min

1. Émincer  l"oignon et le faire revenir sans coloration dans 2 c à c d'huile d'olive
2. Ajouter la viande hachée en écrasant les morceaux et la faire dorer légèrement 5 minutes en remuant.
3. Ajouter les tomates avec le jus, les haricots rouge et le maïs  égouttés.
4. Assaisonner à votre convenance avec les épices et laisser mijoter à couvert sur feu doux 10 min + 5 min à découvert, en remuant.
5. Voilà c'est prêt, vous pouvez à ce moment là, si comme moi vous avez eu la main lourde en épices, ajouter 1 càs de crème fraiche. Et si vous en avez de la coriandre fraiche. Servir bien chaud.

Verdict : une recette simple à portée de tous, parfaite avec ces températures proches de 0. Vous pouvez également ajouter des poivrons en début de préparation. Pour un repas plus consistant vous pouvez accompagner ce chili soit de tortillas soit de riz nature et dans ce cas cela pourra convenir à un repas pour 3 personnes. Bon appétit.